La tarta de fresas y crema de limón es un dulce esponjoso y fragante, perfecto para llevar a la mesa toda la frescura de la primavera. Una base tierna acoge fresas en trocitos y una delicada crema de limón que, al hornearse, se hunde ligeramente en la masa creando un efecto irresistiblemente cremoso.
El resultado es una tarta sencilla pero realmente golosa, en la que la dulzura de las fresas se casa a la perfección con la nota fresca y cítrica del limón. Ideal para cualquier momento del día, es una de esas recetas que enamoran al primer bocado.
¡Pruébala tú también, es facilísima pero realmente deliciosa!
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 55 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 3 huevos
- 130 g azúcar
- 80 g aceite de semillas
- 150 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 400 g fresas
- 200 g leche entera
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 20 g maicena (almidón de maíz)
- ralladura de limón
- 20 g zumo de limón
Utensilios
- Molde para tartas de 24 cm
- Papel de horno
- Cazo
- Batidora de varillas
- Bol
- Rallador
- Exprimidor de cítricos
Preparación
Comenzad por la crema de limón: en un bol, mezclad un huevo mediano (entero) con el azúcar, la ralladura de un limón y la maicena, ayudándoos con unas varillas.
Incorporad el zumo de limón y la leche, poco a poco. Mezclad bien y luego llevad la mezcla a un cazo.
Llevad a ebullición y, a continuación, dejad cocinar a fuego bajo durante 5-6 minutos, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la crema tenga la consistencia adecuada, retirad del fuego y verted todo en un recipiente de vidrio para que la crema se enfríe. Podéis cubrirla con film transparente a contacto para que no forme costra en la superficie.
Limpiad las fresas, lavadlas y cortadlas en trocitos. Colocadlas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de líquido.
Ahora dedicáos a la masa de la tarta: rompéd los huevos en un bol, añadid el azúcar y batid unos minutos con la batidora.
Añadid el aceite de semillas, la leche, y seguid mezclando con las varillas. Finalmente, añadid la harina tamizada y la levadura, incorporándolas poco a poco para evitar grumos.
Incorporad parte de las fresas (aprox. la mitad) y distribuídlas bien.
Forrad el molde con papel de horno (o engrasadlo y enharinadlo) y verted la masa (1).
Con una cucharilla (o con una manga pastelera) repartid la crema de limón sobre la superficie, y luego añadid las fresas restantes (2).
Meted el dulce en horno estático a 180° y horneadlo durante unos 50-55 minutos. Comprobad siempre con un palillo que el interior esté seco antes de apagar.
Al finalizar, sacad del horno y dejad que la tarta se enfríe completamente sobre una rejilla (3).
La tarta de fresas y crema de limón está lista; antes de servirla podéis espolvorearla al gusto con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Si no tenéis maicena, para la crema podéis utilizar fécula de patata o harina normal (harina 00).
Os recomiendo preparar la crema de limón unas horas antes, o incluso el día anterior, para que se enfríe bien.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo utilizar la clásica crema pastelera?
Claro, si prefieres puedes rellenar la tarta con la crema pastelera que suelas preparar, quizá aromatizada con ralladura de limón.
¿Cómo se conserva la tarta?
El dulce se conserva 1-2 días en un lugar fresco. Si quieres conservarlo un día o dos más, te aconsejo guardarlo en el frigorífico.
