Galletas blandas de limón, deliciosas e irresistibles con un aroma inconfundible. Para preparar esta receta se necesitan muy pocos pasos y un bol, porque la masa se trabaja directamente ahí y no hace falta ensuciar más. Son realmente muy sencillas de hacer; no se requieren cuidados especiales salvo a la hora de elegir el ingrediente fundamental de esta receta: el limón. Debe ser necesariamente ecológico, porque usaremos su piel, y muy jugoso. De hecho solo necesitaremos uno, para obtener aproximadamente 50 g de producto. Más abajo os dejo las recetas probadas de mis galletas blandas más singulares, y al final de la receta encontraréis también las respuestas a las dudas más comunes sobre esta preparación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 20 circa
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1 huevo
- 280 g harina 0
- 100 g azúcar granulado
- 90 ml aceite de semillas de girasol
- al gusto cáscara de limón
- al gusto zumo de limón (aprox. 50 g)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 100 g azúcar glas
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Rallador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
Pasos
Para preparar las galletas blandas de limón, antes que nada en un bol batid el huevo con el azúcar y la piel rallada del limón ecológico, previamente lavado y secado, durante al menos dos minutos con las varillas eléctricas. Añadid luego el aceite de semillas de girasol y el zumo de limón colado y seguid trabajando los ingredientes hasta integrarlos bien entre sí. Este paso es fundamental porque el aceite debe quedar completamente absorbido. A continuación incorporad la harina y la levadura previstas en la receta.
Mezclad con un tenedor los ingredientes y luego con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejad reposar la masa en el frigorífico, cubierta en el bol, durante unos 30 minutos. Transcurrido ese tiempo formad bolitas del tamaño de una nuez y pasadlas por azúcar glas. Colocadlas, separadas, sobre la bandeja del horno forrada con papel antiadherente y aplastadlas ligeramente. Os aconsejo hacer esta operación de una en una.
Hornead en la parte media del horno precalentado con ventilación a 180° durante 18 minutos. Las galletas blandas, una vez frías, se conservarán perfectas varios días si las guardáis en recipientes herméticos, protegidas de la luz y de fuentes de calor. Ideales para el desayuno, también son un estupendo detalle para regalar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el aceite de semillas?
Con 100 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente o con 80 g de aceite de oliva virgen extra, pero tened en cuenta que este ingrediente podría alterar el sabor de las galletas.
