Piadina de garbanzos, receta rápida, ligera y sin gluten, perfecta para quienes son intolerantes y para quienes buscan una alimentación baja en carbohidratos y rica en proteínas. Prepararlas es facilísimo: basta preparar una masa líquida con harina de garbanzos y cocinarlas en la sartén como si fueran crepes. Las aromaticé con curry, que para mí combina de maravilla con los garbanzos, y añadí también pimienta molida, así nuestras piadinas de garbanzos quedan todavía más ricas. No hace falta dejar reposar la masa, pero usamos agua caliente que facilita
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes piadina de garbanzos
- 150 g harina de garbanzos
- 250 g agua caliente
- 4 g sal
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto curry
- al gusto pimienta molida
- Aceite para engrasar la sartén
Utensilios para preparar las piadinas de garbanzos
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Servilleta
Pasos para preparar las piadinas de garbanzos
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En un bol grande ponemos la harina, añadimos sal, aceite, curry y pimienta molida, luego poco a poco el agua, mezclando hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Engrasamos una sartén antiadherente con una servilleta untada en aceite —una para crepes o para piadinas, el testo—, calentamos y cocinamos un poco de masa cada vez, formando una piadina, como se hace con las crepes caseras, dejando que la masa resbale sobre la sartén caliente.
Dejamos dorar bien por un lado la piadina de garbanzos; la piadina se despegará sola, damos la vuelta y dejamos cocinar por el otro lado. Repetimos hasta terminar la masa, limpiando la sartén cada vez con la servilleta untada en aceite.
Rellenamos las piadinas como más nos guste. Están riquísimas con rúcula, jamón crudo y queso para untar.
