Piadina de grão-de-bico, receita rápida, leve e sem glúten, perfeita para quem é intolerante e para quem quer comer com baixo teor de carboidratos e enriquecer a dieta com proteínas. Preparar é super simples: basta fazer uma massa com farinha de grão-de-bico e cozinhá-las na frigideira como se fossem crepes. Eu aromatizei com curry, que acho delicioso com grão-de-bico, e coloquei também pimenta moída, assim nossas piadinas de grão-de-bico ficam ainda mais gostosas. Não é preciso deixar a massa descansar, mas usamos água quente que ajuda
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da piadina de grão-de-bico
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 250 g água quente
- 4 g sal
- 15 g azeite extra-virgem
- a gosto curry
- a gosto pimenta moída
- Óleo para untar a frigideira
Utensílios para preparar as piadinas de grão-de-bico
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Pano de cozinha
Passos para preparar as piadinas de grão-de-bico
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Em uma tigela grande colocamos a farinha, adicionamos sal, azeite, curry e pimenta moída, depois aos poucos a água, mexendo até obter uma massa homogênea sem grumos.
Unte uma frigideira antiaderente com um pano untado em óleo — pode ser uma frigideira própria para crepes ou para piadina (o testo). Aqueça e coloque um pouco da massa por vez, formando a piadina, como se faz com as crepes, deixando a massa escorrer sobre a frigideira quente.
Deixe cozinhar bem de um lado a piadina de grão-de-bico — ela soltará sozinha — vire e cozinhe do outro lado. Repita até terminar a massa, limpando a frigideira com o pano untado com óleo a cada vez.
Recheie as piadinas como preferir. Ficam ótimas com rúcula, presunto cru e queijo cremoso para passar.
