Las Lentejas servidas en cestas de parmesano son un simpático aperitivo servido durante las fiestas navideñas. Las cestas de parmesano son unos aperitivos ideales para servir en ocasiones festivas. Sabrosos, simples y rapidísimos de preparar, os harán quedar muy bien cuando los llevéis a la mesa. Podéis rellenar las cestas de parmesano con lo que más os guste, aquí una idea original para combinar dos recetas muy sabrosas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes Lentejas servidas en cestas de parmesano
- 200 g lentejas secas
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 200 ml caldo vegetal
- 200 g parmesano rallado
- sal
Pasos Lentejas servidas en cestas de parmesano
Para empezar, debemos dejar las lentejas en remojo en agua fría durante unas 4-6 horas, podéis prepararlas por la noche si tenéis la posibilidad de cocinarlas por la mañana cambiando el agua al menos 2 veces.
Limpiar y pelar las zanahorias y una cebolla para luego picar todo agregando en la licuadora también un tallo de apio habiendo quitado antes las hojas, triturad muy fino.
En una sartén vertemos una cucharada de aceite de oliva y doramos nuestro picado agregando si os gusta guindilla o especias mixtas.
Cocinar removiendo y luego agregar dos cucharadas abundantes de salsa de tomate.
Enjuagar las lentejas y unirlas al picado, cubrimos las lentejas con el caldo caliente, preparado previamente, apenas se evapore, agregamos un poco más poco a poco hasta obtener la cocción adecuada en total unos 20 minutos sin dejarlas secar demasiado.
Mientras tanto, preparar las cestas de parmesano.
Para un resultado óptimo de las Cestas de parmesano necesitáis una sartén antiadherente perfecta.
Cortar cuadraditos de papel de horno y distribuir encima dos cucharadas de parmesano dando una forma redonda.Colocar el disco en la sartén antiadherente bien caliente.
Dejar que el queso se derrita uniformemente y ayudándose con una espátula darle la vuelta después de aproximadamente un minuto y retirar el papel de horno.
Para darles forma de cesta, transferirlo inmediatamente, aún muy caliente, sobre un vaso y darle forma con las manos, cuidado que quema.
Poco antes de servir, componer las cestas rellenándolas con las lentejas ligeramente calentadas y decorar con trozos de cesta rota.
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