¿Quién dijo que la lasaña es exclusivamente a la boloñesa? Aunque reconozco lo insustituible de la clásica lasaña, estoy igualmente convencido de que se pueden crear alternativas increíblemente buenas.
En esta receta te propongo una variante particularmente buena que se puede preparar durante el otoño, temporada en la que la calabaza predomina en la cocina. Una lasaña realmente excelente preparada con el procedimiento clásico, sustituyendo naturalmente el condimento principal que prevé, en lugar del ragú, una crema de calabaza.
He querido dar un sabor más decidido al condimento añadiendo, además de la calabaza, los champiñones y las alcachofas, obteniendo así un sabor extremadamente equilibrado y agradable. Nada más simple para la preparación realizada en poco tiempo y luego al horno para completar la receta.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
Para la Lasaña de calabaza
- 300 g calabaza
- 2 cebollas
- 250 g champiñones mixtos congelados
- 100 g corazones de alcachofa congelados
- 1 taza de café vino blanco
- 1 vaso agua
- 1/2 cuchara sal
- 500 ml bechamel
- 8 hojas lasaña de huevo
- 200 g jamón cocido
Herramientas
- Olla
- Batidora de inmersión
- Bandejas de aluminio
Pasos
Para realizar la Lasaña de calabaza
En primer lugar corta la calabaza en cubos y haz lo mismo con la cebolla. Luego calienta una base de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla durante unos minutos. Añade luego la calabaza, la mezcla de champiñones congelados y los corazones de alcachofa congelados.
Para continuar, después de haber mezclado bien los ingredientes, añade el vino, la sal y el agua. En este punto deja cocinar con la tapa durante unos 15 minutos dejando que todos los ingredientes se ablanden.
Tan pronto como los ingredientes se hayan cocido, quita la tapa y apaga el fuego. Procede entonces a triturar todo para obtener una crema lisa y homogénea. Mientras tanto, enciende el horno a 180° para precalentarlo.
Procede ahora al ensamblaje, entonces esparce el fondo de la bandeja con una capa de crema y luego coloca una hoja de lasaña. Cubre la hoja con la crema, unas cucharadas de bechamel y espolvorea con el jamón en trozos. Repite el mismo paso hasta obtener 4 capas de lasaña.
Para completar, como última capa esparce la última hoja con crema, bechamel y una generosa cantidad de parmesano rallado. Hornea durante 30 minutos a 180° y al finalizar retira la bandeja dejando reposar durante unos 20 minutos antes de servir.
¡Consejo!
Si quieres, puedes congelar la lasaña cocida después de que haya alcanzado la temperatura ambiente. Podrás consumirla más tarde, descongelada y nuevamente calentada en el horno durante unos 10 minutos a 160°.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el parmesano por otro?
Si prefieres, puedes utilizar, en su lugar, el pecorino para un sabor más decidido.
