Quem disse que lasanhas são exclusivamente à bolonhesa? Embora eu reconheça a insubstituibilidade da lasanha clássica, estou igualmente convencido de que é possível criar alternativas incrivelmente boas!
Nesta receita, proponho uma variante particularmente saborosa que pode ser preparada durante o outono, estação em que a abóbora predomina na cozinha. Uma lasanha realmente ótima preparada com o procedimento clássico, substituindo naturalmente o principal molho que prevê, no lugar do ragù, um creme de abóbora.
Quis dar um sabor mais pronunciado ao molho, adicionando, além da abóbora, cogumelos e alcachofras, obtendo assim um sabor extremamente equilibrado e agradável. Nada mais simples para a preparação, feita em pouco tempo e depois no forno para completar a receita!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
Para a Lasanha de abóbora
- 300 g abóbora
- 2 cebolas
- 250 g cogumelos mistos congelados
- 100 g corações de alcachofra congelados
- 1 xícara de café vinho branco
- 1 copo água
- 1/2 colher de sopa sal
- 500 ml molho bechamel
- 8 folhas massa de lasanha com ovo
- 200 g presunto cozido
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador de imersão
- Assadeiras de alumínio
Passos
Para realizar a Lasanha de abóbora
Primeiramente, corte a abóbora em cubos e faça o mesmo com a cebola. Em seguida, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem e refogue a cebola por alguns minutos. Depois, adicione a abóbora, a mistura de cogumelos congelados e os corações de alcachofra congelados.
Para continuar, após misturar bem os ingredientes, adicione o vinho, o sal e a água. Neste ponto, deixe cozinhar com a tampa por cerca de 15 minutos, permitindo que todos os ingredientes amoleçam.
Assim que os ingredientes estiverem cozidos, retire a tampa e apague o fogo. Em seguida, bata tudo para obter um creme liso e homogêneo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Agora, prossiga com a montagem: espalhe um pouco do creme no fundo da assadeira e, em seguida, disponha uma folha de lasanha. Cubra a folha com o creme, algumas colheradas de bechamel e salpique com o presunto em pedaços. Repita o mesmo procedimento até obter 4 camadas de lasanha.
Para finalizar, na última camada, espalhe o creme, o bechamel e uma generosa pitada de queijo parmesão ralado. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C e, ao terminar, retire a assadeira e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de servir.
Conselho!
Se quiser, você pode congelar as lasanhas após cozidas e depois de atingirem a temperatura ambiente. Você poderá consumi-las posteriormente, descongeladas e aquecidas novamente no forno por cerca de 10 minutos a 160°C.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o parmesão por outro?
Se preferir, você pode usar, como alternativa, o pecorino para um sabor mais forte.
