La salsa tzatziki, receta griega es una salsa fresca y cremosa con un sabor intenso y definido; se suele servir acompañada de pan o pita y con muchos platos de carne, pescado y verduras.
Es una receta griega y se prepara exclusivamente con yogur natural, pepino, aceite de oliva, aromatizada con ajo picado y eneldo.
Es una salsa que se debe servir fría y es especialmente adecuada para la época estival; es muy sencilla de preparar, pero debes tener la precaución de dejarla reposar: cuanto más tiempo la dej(es) en la nevera antes de servirla, más sabor adquirirá.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 Pepino
- 340 g Yogur griego
- 2 dientes Ajo
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharadas Vinagre de vino blanco
- al gusto Sal
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Pelador de verduras
- 1 Rallador
- 1 Colador
- 1 Cuenco pequeño
Preparación
Empieza pelando el pepino, lávalo bajo agua corriente, sécalo y rállalo dentro de un colador.
Mientras el pepino suelta los líquidos, unos diez minutos aproximadamente, pela el ajo y pícalo finamente.
Es importante mezclar tras añadir cada ingrediente antes de incorporar el siguiente. A continuación, coloca el yogur griego en un bol, añade el ajo, el pepino previamente escurrido, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y, por último, la sal.Una vez terminada la preparación, cubre bien el cuenco con film transparente y deja reposar la salsa en la nevera durante unas 12 horas.
Se recomienda preparar la salsa tzatziki el día antes de su uso.
La salsa se conserva en la nevera durante 3-4 días.Consejos: para esta receta utiliza yogur griego que es mucho más firme y compacto. Sirve la salsa tzatziki en cuencos y adorna con alguna hojita de menta o eneldo.
Dado su sabor marcado e intenso, te aconsejo comerla fuera del horario laboral 😉
Conservación: Una vez preparada, se conserva en frigorífico durante aproximadamente 2 días; es ideal para servir fresca tras un reposo mínimo de 2 horas.
Efecto refrescante: Gracias a la combinación de yogur y pepino, ofrece una sensación de frescura inmediata.
Versatilidad en comidas ligeras: Es perfecta para acompañar platos rápidos y sin cocción, como ensaladas, crudités de verduras y aperitivos al aire libre.
Si no te gusta el ajo, ¿cómo sustituirlo?
Aunque el ajo es un ingrediente clave en la versión tradicional, omitirlo la hace más delicada y digestiva.
Alternativas para aportar sabor:
Cebollino: Picado finamente, aporta una nota punzante similar a la cebolla pero mucho más ligera y fresca.
Ralladura de limón: Ralla la piel de un limón sin tratar para acentuar la frescura veraniega.
Más hierbas aromáticas: Añade abundante eneldo fresco o menta para compensar la falta del sabor potente del ajo.
Pimienta blanca o negra: Un toque de pimienta recién molida añade una nota especiada interesante.Si no tengo yogur griego, ¿puedo usar yogur normal?
El yogur griego no es más que yogur normal colado para eliminar el suero acuoso. Puedes utilizar yogur blanco colado.
Procedimiento: Toma yogur blanco entero, colócalo en un colador forrado con una gasa (o un paño limpio) y déjalo escurrir sobre un bol en el frigorífico durante al menos 2-4 horas.
Resultado: Obtendrás una crema densa y compacta muy similar a la original.
