El bizcocho de zanahoria con almendras es uno de esos postres sencillos con los que todo el mundo queda satisfecho. Es esponjoso, jugoso y aromático; perfecto para el desayuno, la merienda o para disfrutar con una taza de té. En esta versión con almendras se mantiene tierno durante más tiempo y es facilísimo de preparar.
El bizcocho de zanahoria es un bizcocho que he empezado a hacer hace poco, ya que estaba acostumbrada a preparar siempre pasteles con chocolate o roscas para el desayuno.
Sin embargo, debo admitir que está muy rico, también les gusta a los niños y para hacerlo aún más jugoso podéis acompañarlo con nata ligeramente montada o con crema inglesa, ¡pero también estará delicioso con un buen zumo de fruta!
Es un bizcocho rústico y casero, muy agradable, fácil de hacer y de gran sabor!!
Además, las zanahorias son muy saludables, así que… ¡vamos a preparar el bizcocho de zanahoria para toda la familia!
En el blog encontraréis algunas variantes de postres con zanahoria y os sugiero también la versión americana con un frosting de queso que… ¡es alucinante!!!!!!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BIZCOCHO DE ZANAHORIAS receta dulce
- 400 g zanahorias
- 250 g almendras (sin piel)
- 230 g azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas harina 00
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 limón (solo la ralladura)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cucharada brandy (o coñac)
- al gusto azúcar glas (tras el enfriamiento)
Utensilios RECETA BIZCOCHO DE ZANAHORIAS receta dulce
molde de unos 24 cm
- Moldes
- Batidoras
- Cuencos
- Batidoras de varillas eléctricas
- Cucharas
- Sprays para aceite
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO DE ZANAHORIAS receta dulce
Precalienta el horno a 180 °C y ralla las zanahorias en juliana con un rallador.
Colócalas en un bol y añade la ralladura de limón y el licor.
Por otra parte, bate las yemas con el azúcar y añádelas a la mezcla de zanahoria en juliana.
Mezcla bien y luego incorpora también las almendras peladas picadas finamente, la harina, el pan rallado y la levadura en polvo para repostería.
Monta las claras a punto de nieve bien firme y agrégalas con movimientos suaves, de abajo hacia arriba, a la mezcla ya preparada para no perder la esponjosidad creada.
Introduce en el horno y hornea durante unos 30-40 minutos… ¡no debe quedar demasiado seco!
¡Que tengáis un buen día con el bizcocho de zanahoria y almendras!
Ciaooo Annalisa
Consejos y notas
📌¿Cómo se conserva el bizcocho de zanahoria?
Bajo una campana durante 2-3 días.
📌¿Se puede congelar?
Sí, ya cortado en porciones.
📌¿Puedo usar solo harina sin almendras?
Sí, pero con almendras queda más jugoso.
📌¿Se puede hacer sin mantequilla?
Sí, con aceite de semillas. Y te dejo la regla práctica para sustituir la mantequilla por aceite, es decir que se utiliza
aprox. 80 g de aceite por cada 100 g de mantequilla.
📌¿Es apto para el desayuno?
Perfecto, se mantiene tierno y natural.
