O bolo de cenoura com amêndoas é um daqueles doces simples que agradam todo mundo. Fofinho, úmido e perfumado, é perfeito para o café da manhã, lanche ou para saborear com uma xícara de chá. Nesta versão com amêndoas fica macio por mais tempo e é super fácil de preparar.
O bolo de cenoura é um bolo que comecei a fazer há pouco, acostumada a fazer sempre bolos de chocolate ou cuca para o café da manhã.
Tenho que admitir que é muito bom, as crianças também gostam e para deixá-lo ainda mais suculento você pode acompanhá-lo com chantilly levemente batido ou com um creme inglês, mas também com um bom suco de fruta ficará delicioso!
É um bolo rústico e caseiro, muito agradável, simples de fazer e de grande sabor!!
As cenouras ainda por cima são ótimas para a saúde então… vamos preparar o bolo de cenoura para toda a família!
No blog você encontra algumas variações de doces com cenoura e eu também sugiro a versão americana com uma cobertura de cream cheese que … é sensacional!!!!!!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO DE CENOURA receita doce
- 400 g cenouras
- 250 g amêndoas (sem casca)
- 230 g açúcar
- 4 ovos
- 2 colheres farinha 00
- 3 colheres farinha de rosca
- 1 limão (apenas raspas raladas)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher brandy (ou conhaque)
- a gosto açúcar de confeiteiro (depois de esfriar)
Utensílios RECEITA BOLO DE CENOURA receita doce
forma de aproximadamente 24 cm
- Formas
- Batedeiras
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Colheres
- Sprays para óleo
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO DE CENOURA receita doce
Preaqueça o forno a 180 °C e, com o ralador, rale as cenouras em julienne.
Coloque-as em uma tigela e junte as raspas raladas do limão e o licor.
Bata à parte as gemas com o açúcar e adicione-as à mistura de cenoura ralada.
Misture bem e depois junte também as amêndoas sem casca picadas finamente, a farinha, a farinha de rosca e o fermento em pó para bolos instantâneo.
Bata as claras em neve bem firme e incorpore-as com um movimento lento, de baixo para cima, à mistura já preparada para não perder a leveza que se criou.
Leve ao forno e asse por cerca de 30 – 40 minutos…..deve, no entanto, não ficar muito seco!
Tenha um ótimo dia com o bolo de cenoura e amêndoas!
Beijos Annalisa
Dicas e notas
📌Como conservar o bolo de cenoura?
Coberto com uma campana por 2-3 dias.
📌Pode congelar?
Sim, já fatiado.
📌Posso usar apenas farinha sem amêndoas?
Sim, mas com as amêndoas ele fica mais úmido.
📌Dá para fazer sem manteiga?
Sim, com óleo vegetal. E deixo a regra prática para substituir a manteiga por óleo, ou seja usa-se
cerca de 80 g de óleo para cada 100 g de manteiga.
📌É adequado para o café da manhã?
Perfeito, fica macio e genuíno.
