De worteltaart met amandelen is een van die eenvoudige taarten die iedereen bevalt. Luchtig, vochtig en geurend, hij is perfect voor ontbijt, tussendoortje of om te genieten met een kopje thee. In deze versie met amandelen blijft hij lang zacht en is hij heel eenvoudig te bereiden.
Worteltaart is een taart die ik pas sinds kort maak, gewend als ik was om altijd taarten met chocolade of grote cakevormen voor het ontbijt te maken.
Toch moet ik toegeven dat hij erg lekker is, kinderen vinden hem ook lekker en om hem nog smeuïger te maken kun je hem serveren met lichtgestopte room of met een Engelse custard (crema inglese), maar ook met een goed glas vruchtensap is hij heerlijk!
Het is een rustieke en huiselijke taart, zeer aangenaam, eenvoudig te maken en heel smakelijk!!
Wortels zijn bovendien erg gezond dus … laten we de worteltaart voor het hele gezin gaan bereiden!
Op de blog vind je enkele varianten van worteldesserts en ik raad je ook de Amerikaanse versie met een roomkaasfrosting aan die … werkelijk geweldig is!!!!!!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT WORTELTAART zoet recept
- 400 g wortelen
- 250 g amandelen (zonder schil)
- 230 g suiker
- 4 eieren
- 2 eetlepels bloem (type 00)
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 eetlepel brandy (of cognac)
- naar smaak poedersuiker (na het afkoelen)
Benodigdheden RECEPT WORTELTAART zoet recept
springvorm van ongeveer 24 cm
- Bakken
- Keukenmachines
- Kom
- Elektrische mixers
- Lepels
- Olie spray
VOORBEREIDING VAN HET RECEPT WORTELTAART recept zoet
Verwarm de oven op 180 °C en rasp de wortels julienne met een rasp.
Leg ze in een kom en voeg de geraspte citroenschil en de likeur toe.
Klop apart de eidooiers en de suiker en voeg ze toe aan het wortelmengsel.
Meng goed en voeg vervolgens ook de gepelde en fijngehakte amandelen, de bloem, het paneermeel en het bakpoeder voor gebak toe.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze met een langzame beweging van onder naar boven door het reeds bereide mengsel zodat de luchtigheid behouden blijft.
Zet in de oven en bak ongeveer 30 – 40 minuten… hij moet niet te droog worden!
Fijne dag met de worteltaart met amandelen!
Groetjes Annalisa
Tips en aantekeningen
📌Hoe bewaar je de worteltaart?
Onder een stolp 2-3 dagen.
📌Kan hij worden ingevroren?
Ja, al in plakken gesneden.
📌Kan ik alleen bloem gebruiken zonder amandelen?
Ja, maar met amandelen blijft hij vochtiger.
📌Kan het zonder boter?
Ja, met plantaardige olie. En ik geef je de praktische regel om boter te vervangen door olie, namelijk gebruik
ongeveer 80 g olie per 100 g boter.
📌Is het geschikt voor het ontbijt?
Perfect, hij blijft zacht en voedzaam.
