La receta de las cebollas rojas aromatizadas es la idea sencilla para una guarnición sabrosa que también podemos cocinar en la freidora de aire si preferimos utilizar este aparato que está tan de moda.
He usado las cebollas de Tropea IGP; son una verdura muy famosa por la dulzura y la calidad con la que también podemos preparar condimentos sabrosos para primeros platos de sabor excelente, como por ejemplo este
PACCHERI GORGONZOLA Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CEBOLLAS ROJAS AROMATIZADAS
- 3 cebollas rojas
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- al gusto albahaca
- al gusto perejil picado
- 1 tomate seco en aceite (picado)
- 1/2 cucharadita alcaparras en vinagre (he usado las pequeñísimas llamadas 'occhiello' de Conad)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios RECETA CEBOLLAS ROJAS AROMATIZADAS
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Cuencos
- Cucharas
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CEBOLLAS ROJAS AROMATIZADAS
Precaliento el horno a 190°C y pongo en un cuenco los demás ingredientes: el pan rallado, el grana rallado, la albahaca fresca picada con el perejil.
Coloco en una sola capa los gajos de cebolla roja de Tropea y los espolvoreo con este pan rallado enriquecido y los ajusto de sal y pimienta.
Añado un poco de aceite de oliva virgen extra y horneo durante unos 30 minutos, recordando añadir, unos pocos minutos antes de terminar la cocción, los trocitos de tomate seco y las alcaparras en vinagre ‘occhielli’ para evitar que con una cocción prolongada se resequen demasiado.
Transcurrido el tiempo, las cebollas impregnadas con este rico rebozado estarán cocidas pero no demasiado blandas, y por tanto listas para degustar, quizá acompañadas de unas lascas rápidas de carne o un sabroso lubina al horno con sal!
¡Hola a todos y buen provecho!
Annalisa
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