La recette des oignons rouges aux aromates est une idée simple pour un accompagnement savoureux, que l’on peut aussi cuire à la friteuse à air si on préfère utiliser cet appareil très en vogue !
J’ai utilisé les oignons de Tropea IGP : un légume très réputé pour sa douceur et la qualité avec laquelle on peut aussi préparer des sauces goûteuses pour des plats de pâtes au goût excellent, par exemple celles-ci :
PACCHERI GORGONZOLA ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
lire → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-paccheri-gorgonzola-cipolle-caramellate/
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE OIGNONS ROUGES AUX AROMATES
- 3 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- selon le goût basilic
- selon le goût persil haché
- 1 tomate séchée à l'huile (hachée)
- 1/2 cuillère à café câpres au vinaigre (j'ai pris les tout petits appelés "occhiello" Conad)
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- selon le goût huile d'olive extra vierge
Ustensiles RECETTE OIGNONS ROUGES AUX AROMATES
- Planches à découper
- Couteaux
- Bols
- Cuillères
- Plaques de cuisson
POUR PRÉPARER LA RECETTE OIGNONS ROUGES AUX AROMATES
Je dispose en une seule couche les quartiers d’oignon rouge de Tropea et je les couvre avec cette chapelure enrichie puis j’assaisonne de sel et de poivre.
J’ajoute de l’huile d’olive extra vierge et j’enfourne pour environ 30 minutes, en pensant à ajouter, quelques toutes petites minutes avant la fin de la cuisson, les morceaux de tomate séchée et les câpres au vinaigre (occhielli) pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop avec une cuisson prolongée !
Au terme de la cuisson, les oignons relevés par cette riche panure seront cuits mais pas trop mous, prêts à être dégustés, par exemple avec des tranches rapides de viande ou un savoureux bar en croûte de sel !
Bonne dégustation à tous !
Annalisa
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