Esta crema súper esponjosa de chocolate blanco con mascarpone y sin huevos y sin cocción ¡PORQUE SOLO HAY QUE FUNDIR EL CHOCOLATE Y LISTO!
En el blog hay muchas RECETAS DE CREMAS SIN COCER deliciosas si se comen simplemente a cucharadas pero espectaculares si se usan para rellenar tartas sencillas como el bizcocho o una crujiente tarta de masa quebrada.
CREMA SÚPER ESPONJOSA DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO
La cucina di ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 3 Minutos
- Porciones: PARA RELLENAR Y DECORAR UNA TARTA DE 18 CM
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 170 g nata fresca líquida
- 250 g mascarpone
- 100 g chocolate blanco
Herramientas
Para mezclar alimentos en la cocción siempre uso una ESPÁTULA DE SILICONA COMO ESTA
es perfecta para cocinar, raspar, mezclar y NO SE DERRITE, ¡¡RESISTE HASTA 248 °C!!!
- Microondas
- Cuencos
- Batidoras de varillas eléctricas
- Espátulas
Pasos
Seré breve como lo breve que es la preparación de la crema:
1) Pongo a fundir en el microondas o al baño maría el chocolate blanco ya troceado en una cacerola con 100 gramos de nata fresca líquida.
2) ¡ATENCIÓN!: no debe hervir, ¡solo debe llegar casi a ebullición!
3) Remuevo bien, dejo enfriar y lo meto en la nevera por al menos 2 horas.
4) Pasado el tiempo de reposo pongo en la amasadora o en un bol el mascarpone.
5) Empiezo a montar con las varillas eléctricas vertiendo en hilo la mezcla de nata y chocolate blanco bien fría.
6) Dejo montar hasta obtener espuma y la crema súper esponjosa de mascarpone y chocolate está casi lista…
7) Para mí la crema estaba demasiado firme y añadí 70 gramos de nata líquida obteniendo una mousse súper esponjosa, delicada y deliciosa!
¡Buen provecho!Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini. Todos los derechos reservados.
Annalisa recomienda…
1) También podemos aumentar 50 gramos la cantidad de chocolate blanco para un sabor más chocolatoso.
2) Si queremos una crema más firme, adecuada para cubrir suprimimos la adición final de nata fresca líquida.
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