¿Cansado de los típicos calabacines alargados? ¡Entonces puedes considerar alternativas gracias a la existencia de los calabacines redondos! Simples verduras, con un sabor casi idéntico a los calabacines normales, pero con una forma inusual.
Es precisamente en su forma donde está la clave para usarlos de manera diferente y cocinarlos con un relleno en su interior sin sacrificar la pulpa, que por obvias razones, debe ser extraída primero del interior y luego mezclada con el resto de los ingredientes que constituirán el relleno.
Cocción al horno y algunos pasos para llevar a la mesa estos calabacines redondos rellenos tan buenos como bonitos de ver!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Métodos de Cocción: Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para los Calabacines redondos rellenos
- 3 calabacines redondos
- 3 rebanadas pan de centeno o multicereal
- 1 cebolla roja
- 5 tomates secos
- 10 aceitunas taggiasca
- 2 cucharadas caciocavallo rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate
- 1 cucharada pasas y piñones
- c.s. tomillo, eneldo y cebollino
- jugo de 1 limón
- 1 cucharadita sal
Herramientas
- Robot de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchara
- Olla
- Horno
Pasos
Para realizar los Calabacines redondos rellenos
Comienza y lava primero los calabacines, luego sécalos y con un cuchillo corta la parte superior que se utilizará posteriormente como tapa, no la tires.
Procede vaciando completamente el interior de los calabacines. Para esta operación ayúdate con una cuchara normal de acero teniendo cuidado de alisar bien las paredes y la base de cada calabacín.
Para continuar sumerge los calabacines vaciados en agua salada hirviendo dejándolos cocinar durante 5 minutos. Este proceso sirve para ablandar los calabacines evitando que queden crudos después de la cocción en el horno. Al término de los 5 minutos extrae los calabacines y déjalos reposar en un colador.
Mientras tanto pon en un robot de cocina el pan de centeno, la pulpa de los calabacines y la cebolla cortada en cuartos.
En este punto añade también los tomates secos, las aceitunas taggiasca, el caciocavallo rallado y el aceite de oliva virgen extra.
Procede accionando la batidora a una velocidad media durante unos segundos hasta que todo esté picado. Transfiere toda la mezcla a un bol y añade el tomate cortado en cubos y las pasas.
Para continuar añade los aromas, entonces tomillo, eneldo y finalmente cebollino.
Completa añadiendo el jugo de limón y la sal y para terminar mezcla todo con la ayuda de una espátula.
Para completar toma una bandeja de horno y úntala con aceite. Toma un calabacín y rellénalo completamente con el relleno. Ayúdate con una cuchara y compacta poco a poco el relleno. Haz lo mismo con los calabacines restantes.
Para terminar coloca los calabacines rellenos dentro de la bandeja colocando la parte superior sin presionar demasiado. Cocina en horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
Para concluir, después de la cocción, deja reposar al menos 20 minutos los calabacines y finalmente colócalos en un plato y sirve en la mesa.
Consejo
Los calabacines redondos rellenos se conservan en la nevera por aproximadamente 3 días y pueden calentarse antes de consumirlos.
Puedes utilizar pan de molde en sustitución del pan de centeno o pan multicereal.
Para el relleno puedes variar según tus gustos omitiendo o añadiendo ingredientes pero siempre mantén como base del relleno, la pulpa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar calabacines alargados?
Si quieres sí, deberías cortarlos a la mitad a lo largo, vaciar la pulpa y crear el relleno que posteriormente insertarás en el calabacín vacío. ¡Te recomiendo una receta en este enlace!
