Ben je moe van de gebruikelijke lange courgettes? Dan kun je alternatieven overwegen dankzij het bestaan van ronde courgettes! Eenvoudige groenten, met een smaak die bijna identiek is aan de normale courgettes, maar met een ongewone vorm.
Het is juist hun vorm die de sleutel is om ze op een andere manier te gebruiken en ze dus met een vulling erin te koken zonder echter het vruchtvlees op te offeren, dat om voor de hand liggende redenen eerst uit het binnenste moet worden gehaald en daarna gemengd met de andere ingrediënten die de vulling vormen.
Ovenbakken en een paar stappen om deze gevulde ronde courgettes op tafel te zetten die zowel lekker als mooi zijn om te zien!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de Gevulde ronde courgettes
- 3 ronde courgette
- 3 plakken roggebrood of meergranen
- 1 rode ui
- 5 zongedroogde tomaten
- 10 Taggiasca olijven
- 2 eetlepels geraspte caciocavallo
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 tomaat
- 1 eetlepel krenten en pijnboompitten
- naar smaak tijm, dille en bieslook
- sap van 1 citroen
- 1 theelepel zout
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Snijplank
- Lepel
- Pan
- Oven
Stappen
Voor het maken van de Gevulde ronde courgettes
Begin en was eerst de courgettes, droog ze dan af en snijd met een mes het bovenste deel af, dat later als deksel wordt gebruikt, gooi het niet weg.
Ga verder door de binnenkant van de courgettes volledig leeg te maken. Gebruik voor deze handeling een gewone stalen lepel en zorg ervoor dat je de wanden en de basis van elke courgette goed gladmaakt.
Om door te gaan dompel je de uitgeholde courgettes in kokend gezouten water en laat je ze 5 minuten koken. Dit proces dient om de courgettes zacht te maken zodat ze niet rauw blijven na het bakken in de oven. Haal na 5 minuten de courgettes eruit en laat ze in een vergiet rusten.
Ondertussen doe je het roggebrood, het vruchtvlees van de courgettes en de in vieren gesneden ui in een keukenmachine.
Voeg op dit punt ook de zongedroogde tomaten, de Taggiasca olijven, de geraspte caciocavallo en de extra vergine olijfolie toe.
Ga verder door de mixer op een gemiddelde snelheid te laten werken gedurende een paar seconden totdat alles gehakt is. Verplaats het hele mengsel naar een slakom en voeg de in blokjes gesneden tomaat en de krenten toe.
Voeg om door te gaan de kruiden toe, dus tijm, dille en tenslotte bieslook.
Werk af door het citroensap en het zout toe te voegen en om te eindigen, meng alles met behulp van een spatel.
Vul om te voltooien een ovenschaal en vet deze in met wat olie. Neem een courgette en vul deze volledig met de vulling. Gebruik een lepel en compacteer de vulling geleidelijk. Doe hetzelfde met de resterende courgettes.
Om te eindigen, plaats de gevulde courgettes in de ovenschaal en leg het bovenste deel erop zonder te veel te drukken. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 minuten.
Om te besluiten, laat na het bakken de courgettes minstens 20 minuten rusten en leg ze vervolgens op een bord en serveer op tafel.
Advies
De gevulde ronde courgettes kunnen ongeveer 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen vóór consumptie worden opgewarmd.
Je kunt plakjes brood gebruiken ter vervanging van roggebrood of meergranen brood.
Voor de vulling kun je variëren op basis van je smaak door ingrediënten weg te laten of toe te voegen, maar laat altijd het vruchtvlees als basis voor de vulling.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik lange courgettes gebruiken?
Als je dat wilt, ja, je zou ze in de lengte doormidden moeten snijden, het vruchtvlees moeten uithollen en de vulling moeten maken die je vervolgens in de uitgeholde courgette stopt. Ik raad je een recept aan via deze link!
