Satt von den üblichen langen Zucchini? Dann kannst du Alternativen erwägen dank der Existenz der runden Zucchini! Einfache Gemüse, die fast genauso schmecken wie normale Zucchini, jedoch in ungewöhnlicher Form.
Gerade in ihrer Form liegt der Schlüssel, um sie anders zu verwenden und somit mit einer Füllung im Inneren zu kochen, ohne jedoch das Fruchtfleisch zu opfern, das aus offensichtlichen Gründen zuerst aus dem Inneren entnommen und dann mit den restlichen Zutaten, die die Füllung bilden, vermischt werden muss.
Im Ofen gebacken und in wenigen Schritten auf den Tisch gebracht, sind diese gefüllten runden Zucchini so lecker wie schön anzusehen!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die gefüllten runden Zucchini
- 3 runde Zucchini
- 3 Scheiben Roggenbrot oder Mehrkornbrot
- 1 rote Zwiebel
- 5 getrocknete Tomaten
- 10 Taggiasca-Oliven
- 2 Esslöffel geriebener Caciocavallo
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Tomate
- 1 Esslöffel Rosinen und Pinienkerne
- nach Geschmack Thymian, Dill und Schnittlauch
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Löffel
- Topf
- Ofen
Schritte
Um die gefüllten runden Zucchini zuzubereiten
Beginne damit, die Zucchini zu waschen, dann trockne sie und schneide mit einem Messer die obere Hälfte ab, die später als Deckel verwendet wird, nicht wegwerfen.
Fahre fort, indem du das Innere der Zucchini komplett aushöhlst. Für diesen Vorgang benutze einen normalen Edelstahllöffel und achte darauf, die Wände und den Boden jeder Zucchini gut zu glätten.
Tauche die ausgehöhlten Zucchini in kochendes Salzwasser und lasse sie 5 Minuten kochen. Dieser Vorgang dient dazu, die Zucchini zu erweichen, damit sie nach dem Backen im Ofen nicht roh bleiben. Nach den 5 Minuten die Zucchini herausnehmen und im Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit gib das Roggenbrot, das Zucchinifruchtfleisch und die in Viertel geschnittene Zwiebel in eine Küchenmaschine.
Füge nun auch die getrockneten Tomaten, die Taggiasca-Oliven, den geriebenen Caciocavallo und das extra native Olivenöl hinzu.
Schalte den Mixer für einige Sekunden auf mittlerer Geschwindigkeit ein, damit alles gehackt wird. Gib die Mischung in eine Salatschüssel und füge die gewürfelte Tomate und die Rosinen hinzu.
Füge die Aromen hinzu, also Thymian, Dill und schließlich Schnittlauch.
Beende mit dem Zitronensaft und dem Salz und mische alles mit Hilfe eines Spatels.
Nimm ein Backblech und fette es mit etwas Öl ein. Nimm eine Zucchini und fülle sie vollständig mit der Füllung. Verwende einen Löffel, um die Füllung nach und nach zu verdichten. Mache dasselbe mit den restlichen Zucchini.
Lege die gefüllten Zucchini in das Backblech, ohne den oberen Teil zu stark zu drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen.
Nach dem Backen die Zucchini mindestens 20 Minuten ruhen lassen und schließlich auf einen Teller legen und servieren.
Tipp
Die gefüllten runden Zucchini halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage und können vor dem Verzehr aufgewärmt werden.
Du kannst Toastbrot anstelle von Roggenbrot oder Mehrkornbrot verwenden.
Für die Füllung kannst du nach deinem Geschmack variieren, indem du Zutaten weglässt oder hinzufügst, aber behalte immer das Fruchtfleisch als Grundlage der Füllung.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich lange Zucchini verwenden?
Wenn du möchtest, ja, du solltest sie längs halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und die Füllung erstellen, die du später in die ausgehöhlte Zucchini gibst. Ich empfehle dir ein Rezept unter diesem Link!
