Cuando el aire comienza a calentar, es tiempo de alimentos frescos y ¿por qué no? ¡también saludables! Esta es la vez de una riquísima ensalada de fruta y verdura facilísima de realizar. Pocos pasos y poco tiempo para llevar a la mesa esta fantástica ensalada.

Todo lo que necesitas es el mango, fruta de sabor único y decidido, y el hinojo. Puedes aliñarla a tu gusto o modificarla según tus preferencias. Lo que importa es mantener el alma fresca y ligera de esta receta que estoy a punto de proponerte.

Ideal para un almuerzo en casa o fuera de ella, o para concluir un día con una cena super ligera dejando al organismo libre de todo estrés digestivo que de otra manera daría una comida excesiva.

Recetas relacionadas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2Personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

Para la ensalada de mango y hinojo

1 mango
1 hinojo
1 lechuga romana
1 chorrito aceite de oliva virgen extra
al gusto zumo de limón
50 g arándanos rojos secos

Herramientas

Tabla de cortar
Cuchillo
Cuenco

Pasos

Realizar la ensalada de mango y hinojo

Para empezar, corta el mango evitando la parte central donde se encuentra, a lo largo del fruto, el hueso. Entonces corta las 2 rodajas distanciándote del centro.
Para continuar, talla la pulpa con incisiones profundas primero en vertical y luego en horizontal creando así una cuadrícula.
En este punto, voltea la rodaja tallada y presiona con los dedos desde la parte de la cáscara hasta que todos los cubitos de pulpa hayan salido. Completa separando uno a uno todos los cubitos ayudándote, si es necesario, con un cuchillo.
Para proceder, toma el hinojo y elimina la parte superior. Prosigue cortándolo a la mitad y luego retira a mano las capas más externas hasta obtener la parte más limpia y preciada.
Concluye y corta el hinojo en rodajas del grosor que prefieras.
Para completar, toma un cuenco y pon una base de lechuga cortada y lavada, agrega encima las rodajas de hinojo y aliña con un chorrito de aceite. Añade también la sal si lo deseas.
Para terminar, añade los cubitos de mango, los arándanos rojos secos y el zumo de limón!