Wanneer de lucht begint op te warmen, is het tijd voor frisse en waarom niet, ook gezonde voeding! Dit is de tijd voor een heerlijke vrucht- en groentesalade die heel eenvoudig te maken is. Enkele stappen en weinig tijd om deze fantastische salade op tafel te zetten.

Alles wat je nodig hebt is de mango, een vrucht met een unieke en uitgesproken smaak, en de venkel. Je kunt hem naar eigen wens op smaak brengen of aanpassen aan je eigen smaak. Wat belangrijk is, is het frisse en lichte karakter van dit recept dat ik je ga voorstellen.

Ideaal voor een lunch thuis of buiten de deur, of om een dag af te sluiten met een super lichte avondmaaltijd die het lichaam bevrijdt van elke spijsverteringsstress die anders door een overvloedige maaltijd zou worden veroorzaakt.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Zonder koken
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

Voor de mango en venkelsalade

1 mango
1 venkel
1 Romeinse sla
1 filo extra vergine olijfolie
q.b. citroensap
50 g gedroogde veenbessen

Gereedschappen

Snijplank
Mes
Kom

Stappen

Bereid de mango en venkelsalade

Begin met het snijden van de mango, vermijd de centrale pit die zich over de hele lengte van de vrucht bevindt. Snijd vervolgens de 2 plakken af door afstand te houden van het midden.
Ga door met het inkerven van het vruchtvlees met diepe insnijdingen eerst verticaal en daarna horizontaal om zo een raster te creëren.
Keer op dit punt de ingekerfde plak om en druk met je vingers aan de schilzijde totdat alle blokjes vruchtvlees eruit komen. Maak het af door elk kubusje los te maken, indien nodig met een mes.
Ga verder door de venkel te nemen en de bovenkant te verwijderen. Ga verder door hem doormidden te snijden en vervolgens de buitenste lagen met de hand te verwijderen totdat je het schoonste en meest verfijnde deel hebt bereikt.
Maak het af door de venkel in plakjes te snijden in de dikte die je het lekkerst vindt.
Om te voltooien, neem een kom en leg een basis van gesneden en gewassen sla, voeg de venkelplakjes toe en breng op smaak met een scheutje olie. Voeg ook zout toe als je dat wilt.
Voeg tot slot de mangoblokjes, de gedroogde veenbessen en het citroensap toe!