Si nos preguntan así de repente pensar en un plato típico de España, estoy seguro de que el 99% de nosotros pensaría inmediatamente en la paella. Un plato tradicional originario de Valencia pero que se ha adaptado a muchas variantes en muchas otras localidades. Existen por tanto versiones solo de pescado denominadas «paella de marisco» o versiones mixtas que incluyen, además del pescado, la adición de carnes blancas y/o verduras varias.
Mi versión que te propongo en esta receta la he realizado utilizando una sopa de pescado congelada a la que he añadido también trozos de pavo, guisantes y judías planas. Sé perfectamente que el uso de pescado fresco habría creado un resultado mejor, pero puedo asegurarte que a pesar de esto quedé muy satisfecho en el momento en que la comí!
Lo importante es siempre elegir buenos productos, incluso congelados si es el caso, para obtener lo mejor de cada tipo de receta que queramos realizar. Y luego, es justo hacer público lo que puede ser la vida cotidiana de cada uno de nosotros en la cocina destacando aspectos económicos y logísticos a los que no todos podemos acceder de la misma manera.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la Paella mixta de mar, verduras y pavo
- 1 paquete sopa de pescado congelada
- 2 rebanadas pavo
- 50 g judías planas
- 50 g guisantes
- 250 g arroz Carnaroli
- 330 g salsa de tomate
- 350 ml agua
- 2 sobres azafrán
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cacerola
Pasos
Para realizar la Paella mixta de mar, verduras y pavo
En primer lugar comienza calentando un poco de aceite en una cacerola grande antiadherente y después de unos minutos añade la sopa de pescado congelada. Deja que se derrita completamente a fuego medio.
Para continuar añade a la sopa también los guisantes y las judías planas de modo que se cree la base de condimento con pescado y verduras sobre la cual posteriormente añadiremos el resto de los ingredientes. Deja cocinar unos minutos mezclando.
Para seguir, añade también el pavo cortado en trozos y mezcla todo con cuidado. Deja que el pavo se ponga de color blanco antes de pasar al siguiente paso.
En este punto añade al condimento la salsa de tomate, el agua y el azafrán. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar unos minutos siempre a fuego medio.
Prosigue añadiendo el último ingrediente, es decir, el arroz. Vierte entonces todos los granos dentro de la cacerola y da una mezclada rápida asegurándote de que el arroz se nivele en toda la superficie de la cacerola.
A partir de este momento, baja el fuego y deja que el arroz se cocine por absorción sin mezclarlo hasta el final de la cocción. De vez en cuando puedes mover ligeramente el arroz para evitar que se queme en el fondo.
Para completar deja cocinar el arroz durante unos 30 minutos controlando de vez en cuando el grado de cocción y te recuerdo, sin nunca mezclar. Evita el uso de la tapa, de lo contrario la evaporación de los líquidos será mucho más lenta y correrás el riesgo de obtener un arroz pasado.
Finalmente toma una buena porción de paella y colócala en un plato para servirla en la mesa. Puedes decidir poner la cacerola en el centro de la mesa y dejar que los invitados tomen su porción. Añade también un poco de guindilla en polvo si lo prefieres.
¡Consejo!
Es importante usar el arroz carnaroli ya que no se pasa frente a cocciones largas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pollo en lugar de pavo?
¡Absolutamente sí, una alternativa muy válida!
¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Creo que también quedarían muy bien las judías verdes y los pimientos.
