La crema de chocolate negro fundente al café sin nata, intensa y aterciopelada, preparada con pocos ingredientes: chocolate, café y agua.
Sin nata y sin huevos, es una preparación sencilla pero de sabor marcado.
Gracias al correcto equilibrio de los líquidos, se obtiene una consistencia suave y cremosa incluso después del reposo en el frigorífico, distinta de las versiones más compactas.
El sabor es profundo y concentrado, perfecto para quienes gustan del chocolate negro de alto porcentaje (85/95%).
Por su intensidad, es ideal degustarla en pequeñas cantidades o como base para otros postres.
Perfecta para acompañar:
fruta fresca
yogur
galletas
Usando chocolate negro (85% o más), esta crema también es adecuada para quienes desean reducir el aporte de azúcares, manteniendo un sabor pleno y satisfactorio.
Empleando chocolate negro al 70%, la crema resultará más suave y menos intensa, volviéndose perfecta también para tomar a cucharadas.
Si, en cambio, prefieres una versión con cacao en polvo tienes que probar «LA CREMA AL CACAO AMARGO sin cocción«
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema fundente de café sin nata:
- 80 g chocolate negro 85%
- 80 g chocolate negro 95%
- 80 ml café espresso
- 80 ml agua caliente (a 60/70 grados)
Utensilios para la crema fundente de café sin nata:
- 1 Cafetera
- 1 Cazo
- 1 Batidora de mano
- 1 Bol
Pasos para la preparación de la crema fundente de café sin nata:
Tritad finamente el chocolate negro y recogedlo en un bol.
Verted encima el café caliente y el agua caliente (deben estar calientes pero no hirviendo, alrededor de 60/70 grados), y mezclad hasta que el chocolate se haya derretido por completo, obteniendo una mezcla lisa.
A continuación, triturad con una batidora de mano durante unos 40-60 segundos, hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada.
Parad en cuanto la consistencia se vuelva cremosa: es importante no triturar en exceso.Si la crema queda demasiado densa, podéis añadir un poco de agua caliente a la vez (1-2 cucharadas), triturando brevemente para incorporarla.
Pasad la crema a un bol o a pequeños recipientes y dejadla reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.Antes de servirla, sacadla del frigorífico y dejadla a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, para obtener una consistencia más suave y agradable.
Atención:
Si utilizáis chocolate negro al 70%, debéis disminuir la cantidad de líquidos: 80 ml de café y 50/55 ml de agua.
Usando chocolate negro al 70%, la crema resultará más suave y menos intensa, volviéndose perfecta también para tomar a cucharadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo agua sin café?
Sí, puedes sustituir el café por agua para un sabor más delicado.
¿Es adecuada para quien quiere reducir los azúcares?
Sí, usando chocolate negro de alto porcentaje (85% o más).
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, podéis prepararla incluso el día anterior y conservarla en el frigorífico. Antes de servirla, dejadla unos minutos a temperatura ambiente.
¿Cuánto dura en el frigorífico?
Se conserva durante 2-3 días en el frigorífico, bien tapada.
