O creme de chocolate amargo com café sem creme de leite, intenso e aveludado, preparado com poucos ingredientes: chocolate, café e água.
Sem creme de leite e sem ovos, é uma receita simples, mas de sabor marcante.
Graças ao equilíbrio correto dos líquidos, obtém-se uma consistência macia e cremosa mesmo depois de ficar na geladeira, diferente das versões mais firmes.
O sabor é profundo e concentrado, perfeito para quem aprecia chocolate amargo com alto percentual (85/95%).
Por sua intensidade, é ideal para consumir em pequenas quantidades ou como base para outras sobremesas.
Ótimo para combinar com:
frutas frescas
iogurte
Usando chocolate amargo (85% ou mais), este creme também é indicado para quem quer reduzir a ingestão de açúcares, mantendo um sabor pleno e satisfatório.
Usando chocolate amargo 70%, o creme ficará mais macio e menos intenso, tornando-se perfeito também para consumir de colher.
Se você prefere uma versão com cacau em pó, precisa experimentar “O CREME AO CACAU AMARGO sem cozimento“
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme fondente de café sem creme de leite:
- 80 g chocolate amargo 85%
- 80 g chocolate amargo 95%
- 80 ml café expresso
- 80 ml água quente (a 60/70 graus)
Utensílios para o creme fondente de café sem creme de leite:
- 1 Caffettiera
- 1 Pentolino
- 1 Mixer
- 1 Ciotola
Passos para preparar o creme fondente de café sem creme de leite:
Pique finamente o chocolate amargo e coloque em uma tigela.
Despeje por cima o café quente e a água quente (devem estar quentes, não fervendo, por volta de 60/70 graus), então mexa até o chocolate derreter completamente, obtendo uma mistura lisa.
Nesse ponto, bata com um mixer de imersão (minipimer) por cerca de 40–60 segundos, até obter um creme homogêneo e aveludado.
Pare assim que a consistência ficar cremosa: é importante não bater demais.Se o creme ficar muito denso, você pode adicionar pouca água quente de cada vez (1–2 colheres), batendo rapidamente para incorporar.
Transfira o creme para uma tigela ou para pequenos recipientes e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.Antes de servir, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10–15 minutos, para obter uma consistência mais macia e agradável.
Atenção:
Se você usar chocolate amargo 70%, deve reduzir a quantidade de líquidos: 80 ml de café e 50/55 ml de água.
Usando chocolate amargo 70%, o creme ficará mais macio e menos intenso, tornando-se perfeito também para consumir de colher.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar só água sem café?
Sim, você pode substituir o café por água para um sabor mais suave.
É indicada para quem quer reduzir os açúcares?
Sim, usando chocolate amargo com alto teor (85% ou mais).
Posso prepará-la com antecedência?
Sim, você pode prepará-la até no dia anterior e armazenar na geladeira. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserva-se por 2–3 dias na geladeira, bem tampada.
