La frittellona de calabacín es una receta sencilla pero realmente riquísima. Aquí tienes otra frittellona salada, he preparado muchísimas, tanto dulces como saladas, y no podía dejar de hacer una con calabacines, que son una de mis verduras favoritas. Esta frittellona de calabacín es un punto intermedio entre una crepe gigante y un pancake salado, cocida en horno, es suave, fundente y sabrosa, sin levadura, perfecta sola o acompañada de embutidos, queso u otras verduras, ¡es sencilla pero realmente deliciosa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: fuente de 35×35 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 400 g leche
- 150 g harina 00
- 150 g scamorza
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 1 calabacín (grande)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
La frittellona de calabacín es muy sencilla y rapidísima de preparar; primero limpia el calabacín, córtalo en láminas muy finas (1/2 mm, si tienes una mandolina, úsala) y sazona con sal y pimienta.
En un bol pon la leche, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la harina, sal y mezcla; debes obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla en una fuente antiadherente ligeramente untada con un hilo de aceite y coloca encima las láminas de calabacín y la scamorza rallada con un rallador de agujeros grandes.
Hornea la frittellona de calabacín en horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos, debe quedar bien dorada.
Consejos:
La frittellona de calabacín se conserva a temperatura ambiente durante unas horas o en el frigorífico 2/3 días. Para una versión más sabrosa, puedes añadir también un poco de parmesano rallado o bien speck o jamón cocido.
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