La frittellona aux courgettes est une recette simple mais vraiment délicieuse. Voici encore une frittellona salée : j’en ai préparé énormément, sucrées et salées, et je ne pouvais pas ne pas en faire une aux courgettes, qui sont parmi mes légumes préférés. Cette frittellona aux courgettes est un entre-deux entre une crêpe géante et un pancake salé, cuite au four, elle est moelleuse, fondante et savoureuse, sans levure, parfaite seule ou accompagnée de charcuterie, de fromage ou d’autres légumes, simple mais vraiment délicieuse !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: plat 35×35 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 400 g lait
- 150 g farine 00
- 150 g scamorza
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 2 œufs
- 1 courgette (grosse)
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Étapes
La frittellona aux courgettes est très simple et rapide à préparer : commencez par laver la courgette, coupez-la en tranches très fines (1/2 mm, si vous avez une mandoline, utilisez-la) et assaisonnez de sel et de poivre.
Dans un bol, versez le lait, les œufs, l’huile d’olive extra vierge, la farine, du sel et mélangez : vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Versez la préparation dans un plat antiadhésif légèrement huilé avec un filet d’huile et disposez dessus les tranches de courgette et la scamorza râpée à l’aide d’une grosse râpe.
Faites cuire la frittellona aux courgettes dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes : elle doit être bien dorée.
Conseils :
La frittellona aux courgettes se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant 2/3 jours. Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé ou du speck ou du jambon cuit.
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