Las chuletas de cerdo al horno son un segundo plato sencillo y realmente sabroso, perfecto cuando te apetece algo rico sin tener que freír. En esta versión al horno, las chuletas quedan jugosas por dentro y bien doradas por fuera, gracias a un empanado abundante y sabroso que conquista al primer bocado.
Yo las preparo a menudo cuando quiero llevar a la mesa un plato que guste a todos, grandes y pequeños. El secreto está en la doble textura, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Si tienes chuletas algo gruesas, te recomiendo aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina, así se cocinarán de forma uniforme y quedarán todavía más tiernas.
El empanado es sencillo pero aromático, enriquecido con queso rallado, ajo y perejil, ingredientes que aportan carácter sin cubrir el sabor de la carne. La cocción en horno, en cambio, las hace más ligeras pero igual de irresistibles, con esa costra dorada que invita al primer bocado.
Sírvelas bien calientes, tal vez acompañadas de patatas o de una ensalada fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para las Chuletas de cerdo al horno
- 4 chuletas de cerdo (con hueso)
- 200 g pan rallado (aprox.)
- 100 g harina (aprox., yo uso sémola de trigo duro remolida)
- 40 g Grana Padano rallado
- 2 huevos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil picado
- 1 pizca ajo en polvo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Preparación CHULETAS DE CERDO AL HORNO
Si tienes chuletas muy gruesas, te aconsejo aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina.
Coloca la harina en un plato.
En otro plato, o en un bol amplio, mezcla el pan rallado, el queso rallado, el ajo en polvo y el perejil picado.
En un bol, bate los huevos junto con el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un poco de pimienta.
Pasa las chuletas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando con las manos para que el empanado se adhiera bien.
Coloca las chuletas empanadas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Hornea en horno precalentado a 180° con ventilación durante 25-30 minutos, dándolas la vuelta a mitad de cocción (deben adquirir un bonito color dorado).
Saca las chuletas de cerdo del horno, sazónalas y sírvelas bien calientes.
Notas
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