Hummus de alubias borlotti deliciosa crema de alubias; quedé entusiasmada con su sabor: una delicia y una delicadeza única. Es fácil y rápido de preparar y podéis servirlo como aperitivo o entrante sobre tostas de pan o canapés. La salsa hummus tiene orígenes árabes y, gracias al uso exclusivo de ingredientes vegetales, es muy empleada y apreciada por los veganos. También la podéis servir como dip para verduras crudas. Si vais con prisa podéis usar alubias borlotti ya cocidas, las de lata o frasco: escurridlas y enjuagadlas con agua corriente y dejadlas en el colador para eliminar completamente el líquido. Si en cambio usáis alubias secas, dejadlas en remojo toda la noche y por la mañana cocedlas en agua durante 40 minutos; si usáis olla a presión bastarán 20 minutos. Dejadlas enfriar. Os recomiendo también que veáis otras versiones de hummus que he preparado y que os animo a probar. Ahora vamos a ver cómo hacer el hummus de alubias borlotti y si lo probáis contadme. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Alubias borlotti
- 1 diente Ajo
- Perejil
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer el hummus de alubias borlotti
Comenzamos a preparar el hummus de alubias borlotti. Pon en la batidora las alubias frías, añade el zumo de limón, una pizca de sal, una pizca de pimienta, perejil picado, un diente de ajo sin el germen interior y tritura todo.
Añade aceite de oliva virgen extra en hilo hasta obtener una crema densa y no demasiado seca; en caso necesario añade unas cucharadas de agua.
Vierte el hummus de alubias borlotti en un bol con tapa y déjalo en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Se conservará bien cerrado un par de días.
Cómo conservar el hummus de alubias borlotti
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días
