Calabacines en freidora de aire crujientes con pan rallado. Los calabacines en freidora de aire parecen fáciles y, sin embargo, con poco se pueden estropear: quedan blandos, aguados y sin sabor.
Hoy te explico cómo hacerlos realmente buenos, dorados y crujientes como al horno, pero en la mitad de tiempo y así preparar una receta con calabacines apetecible. La de los calabacines en freidora de aire crujientes y ligeros es una de esas recetas sencillas que en mi casa se hacen a menudo, sobre todo cuando hace falta un acompañamiento rápido pero sabroso, para un segundo de carne o de pescado, se pueden comer en el plato o también sirven para rellenar bocadillos, focaccias y piadinas. Tienen un empanado crujiente y ligero sin huevo, que garantiza una costra dorada y un sabor único, casi como si los calabacines hubieran sido fritos, pero no lo son. Como todas las recetas veraniegas rápidas de mi blog, esta también es ligera, sencilla y sabrosa y para hacerla hacen falta poquísimos ingredientes. Calabacines, sal, aceite, pan rallado, parmesano y sémola remolida de hecho, te ayudarán a llevar a la mesa un plato riquísimo y económico igual que los de mi recopilación de recetas económicas, fáciles y rápidas. Vamos a la cocina entonces y prepáralos ya, pero antes te recuerdo que si quieres estar al día de todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí), mi perfil de Instagram (aquí) y si echas un vistazo a mi recopilación, encontrarás muchas otras ideas interesantes.
Mira también estas recetas rápidas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer los calabacines crujientes en freidora de aire
- 2 calabacines (grandes)
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas parmesano rallado (o grana)
- 2 cucharadas sémola remolida de trigo duro
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Freidora de aire
- Bol
- Cuchillo
Cómo hacer los calabacines crujientes en freidora de aire
Si ya has probado los calabacines en freidora de aire y te han quedado blandos, aquí encontrarás la manera correcta de hacerlos realmente crujientes y dorados.
Con un empanado sencillo y unos pocos trucos, se consigue una costra ligera y sabrosa, como si estuvieran fritos, pero mucho más ligeros.
Muchos buscan los calabacines en freidora de aire como los de Benedetta Rossi, pero con estos pequeños truquitos el resultado será aún más seco y sabroso.
Para hacer calabacines crujientes y dorados en freidora de aire, lavamos los calabacines, les quitamos los extremos y los cortamos en tiras del mismo tamaño, ayudándonos con un cuchillo bien afilado. Recógelos en un bol, añade un buen chorrito de aceite y mezcla para que queden bien engrasados. Incorpora el queso rallado, el pan rallado y la sémola y mezcla.
Coloca los calabacines empanados en la cesta de la freidora de aire de forma ordenada y formando una sola capa sin amontonarlos (paso imprescindible), espolvoréalos con el empanado que quede en el fondo del bol, añade otro chorrito de aceite y cocina a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados a tu gusto, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Nuestros calabacines en freidora de aire ya están listos, espolvorea ligeramente con sal y solo queda disfrutarlos inmediatamente, aún calientes, fragantes y crujientes. Si prefieres una textura aún más crujiente, puedes alargar la cocción 2-3 minutos más, vigilando que no se oscurezcan demasiado.
Conservación, notas y consejos
Los calabacines en freidora de aire crujientes están más ricos recién hechos, cuando el empanado está aún dorado y crujiente.
Si te sobran, puedes guardarlos en la nevera 1-2 días en un recipiente hermético. Antes de servirlos, te recomiendo recalentarlos unos minutos en la freidora de aire: volverán a quedar más secos y sabrosos que en el microondas.
Evita congelarlos, porque tienden a soltar agua y a perder su crujiente.
Para conseguir calabacines realmente crujientes en freidora de aire, hay pequeños trucos que marcan la diferencia:
-Corta los calabacines de forma uniforme, así se cocinarán todos al mismo tiempo;
-Sécalos bien antes de empanarlos para evitar que queden blandos;
-No los amontones en la cesta: mejor cocinarlos en dos tandas que apelmazarlos;
-Añade el aceite poco a poco, sin pasarte;
-Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren por igual.
Si quieres un empanado más sabroso, puedes añadir al pan rallado un toque de ajo en polvo, hierbas aromáticas o parmesano rallado.
Para una versión más rústica y aromática, prueba a perfumar con menta u orégano: darás a los calabacines un toque sencillo pero realmente especial.
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Vuestras preguntas frecuentes sobre los calabacines en freidora de aire
¿Por qué los calabacines en freidora de aire se ponen blandos?
Los calabacines contienen mucha agua y, durante la cocción, tienden a soltarla. Si no se secan bien o si están demasiado juntos en la cesta, corren el riesgo de quedar blandos y poco apetitosos. Para un resultado perfecto, es importante no apilarlos y usar un empanado ligero.
¿Cómo conseguir calabacines crujientes en freidora de aire?
Para obtener calabacines crujientes es fundamental secarlos bien, cortarlos de forma uniforme y aliñarlos con poco aceite. El empanado con pan rallado y parmesano ayuda a crear una costra dorada y sabrosa.
¿A qué temperatura cocinar los calabacines en freidora de aire?
Los calabacines en freidora de aire se cocinan perfectamente a 180°C durante aproximadamente 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
¿Puedo hacer los calabacines en freidora de aire sin pan rallado?
Sí, también puedes prepararlos sin pan rallado, simplemente con aceite y sal. En ese caso serán más ligeros, pero menos crujientes.
¿Se pueden preparar con antelación?
Los calabacines en freidora de aire están mejor recién hechos, pero puedes prepararlos con antelación y recalentarlos unos minutos: volverán a quedar más secos y sabrosos.
¿Puedo usar calabacines congelados?
Es mejor usar calabacines frescos, porque los congelados sueltan más agua y resultan menos crujientes.
