Este dulce de dátiles y chocolate sin hornear nació así, sin pensarlo demasiado: un día en el supermercado vi dátiles blandos, de esos que ya parecen un postre por sí solos, y me los llevé a casa. Luego, unas noches después, mientras veía reels en Instagram, vi un postre de chocolate increíble hecho justamente con los mismos dátiles que tenía en la despensa y me entraron ganas de probarlo, quizá para el desayuno..
Rebusqué entre los ingredientes, junté lo que tenía y, sin complicarme la vida, salió uno de esos postres de dátiles sin hornear que repites al momento, simple y sorprendente y además sin gluten.
Dentro hay todo lo que hace falta: dátiles, frutos secos y chocolate fundido por encima y nada más. Y, sin embargo, el resultado es uno de esos postres con dátiles y chocolate que sorprenden de verdad, porque son blandos, contundentes y saciantes. Cortado en cuadraditos se convierte también en unas barritas de dátiles y chocolate, para tener en la nevera y coger cuando te apetezca algo rico.
Me gusta porque este postre de dátiles sin hornear es sencillo y funciona siempre: después de la cena, a media tarde o como snack casero cuando no quieres encender el horno. Y además es también un postre sin azúcar con dátiles, así que está lo suficientemente dulce sin añadir nada más.
¿Listos para prepararlo juntos? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Sin hornear
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el dulce de dátiles y chocolate
- 750 g dátiles (jugosos y grandes)
- 200 g pasta de avellanas (o crema de cacahuete)
- 100 g almendras (o otro fruto seco)
- 70 g arándanos rojos deshidratados (o pasas u otra fruta deshidratada)
- 200 g chocolate negro
- 40 g chocolate blanco (solo para decorar)
Utensilios
- Molde 20×20
- Papel de horno
Pasos para hacer el dulce de dátiles y chocolate sin hornear
Para esta receta he utilizado dátiles de la variedad Medjoul: grandes y jugosos, se distinguen por su color marrón intenso y su textura blanda y envolvente, pero también son más caros. Vosotros utilizad los que tengáis a mano.
Para preparar este dulce de dátiles y chocolate sin hornear, empezad por los dátiles: abridlos, retirad el hueso y partidlos por la mitad.
Colocadlos uno al lado del otro en un molde forrado con papel de horno, intentando cubrir toda la base.
A continuación, presionadlos con el fondo de un vaso hasta obtener una capa compacta y uniforme.
Cubridlos con una hoja de papel de horno y presionad de nuevo ligeramente para nivelar bien la base y dádle la vuelta, de modo que la parte carnosa quede arriba y la zona con piel quede abajo.
Cubrid con otro papel de horno y presionad de nuevo ligeramente para alisar bien la base: debe quedar compacta pero blanda.
En este punto, untad 150 g de pasta de avellanas (crema de avellanas) por encima, distribuyéndola de forma uniforme por toda la superficie. Yo utilicé mi pasta de avellanas casera, pero podéis sustituirla por una manteca clásica de cacahuete.
Añadid las almendras enteras y los arándanos rojos deshidratados, repartiéndolos de forma casual pero uniforme.
Derretid el chocolate negro al baño maría o en el microondas, luego unid la pasta de avellanas restante y mezclad hasta obtener una crema lisa y brillante.
Derretid también el chocolate con leche y, con una manga pastelera o una cuchara, cread unas líneas sobre la superficie. Con un palillo arrastrad el chocolate para obtener una decoración efecto marmolado.
Dejad reposar en el frigorífico al menos 1 hora, hasta que el chocolate esté bien solidificado.
Cortad en cuadraditos y servid: obtendréis unas perfectas barritas de dátiles y chocolate, ideales como postre sin azúcar con dátiles o como snack casero.
Notas sobre conservación y consejos
Conservad este dulce de dátiles y chocolate sin hornear en el frigorífico, bien cubierto, durante una semana o más. El chocolate se mantendrá compacto y las barritas seguirán perfectas para cortar.
Si queréis una versión vegana de esta receta, usad solo chocolate negro.
Si queréis conservarlo más tiempo, también podéis congelarlo ya cortado en cuadraditos: bastará sacarlo unos minutos antes de servirlo.
Para un mejor resultado, utilizad dátiles blandos y jugosos: son la base de este postre de dátiles sin hornear y marcan la diferencia en la textura.
Podéis variar la receta fácilmente: en lugar de las almendras probad con avellanas o nueces, o sustituid los arándanos rojos por pasas u otra fruta deshidratada. También la crema puede cambiar, usando manteca de cacahuete u otra crema de frutos secos.
Si queréis un resultado más compacto, presionad bien los dátiles en la base: es el paso fundamental para obtener unas barritas de dátiles y chocolate perfectas.
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Vuestras preguntas
¿Se puede hacer un postre de dátiles sin hornear sin azúcar?
Sí, en esta receta no es necesario añadir azúcar: los dátiles ya son naturalmente dulces y hacen que este postre quede equilibrado y satisfactorio.
¿Se puede considerar una receta fit?
Depende de cómo lo veas: es un postre sencillo, hecho con ingredientes naturales y sin azúcares refinados. Es más equilibrado que muchos postres clásicos, pero sigue siendo un dulce, para disfrutar sin excesos.
¿Es una receta vegana?
Sí, basta escoger un chocolate sin derivados animales. De ese modo se convierte en una receta vegana sencilla y casera.
¿Los dátiles son buenos o tienen demasiado azúcar?
Son naturalmente azucarados, pero también ricos en fibra y energía. En esta receta ayudan a evitar azúcares añadidos, haciendo el postre más simple y natural.
¿Es adecuado como snack o para el desayuno?
Sí, cortado en cuadraditos es perfecto también como snack casero o como alternativa rápida para el desayuno.
