Esta tortilla al horno con patatas y calabacín es una de esas recetas que preparo cuando necesito algo sencillo, rápido y que salga bien sin complicarme la vida, una tortilla al horno más ligera que la versión frita, pero muy sabrosa. Una preparación casera, hecha con ingredientes que casi siempre tenemos y que, juntos, funcionan sin necesidad de añadir nada más, una de mis tortillas al horno más apreciadas, junto con la tortilla de calabacín al horno rellena. Una receta con calabacín fácil y rápida, pero también una de las recetas con patata que habéis amado muchísimo, perfecta y sabrosa sin freír absolutamente nada, y estupenda también en verano porque tanto las patatas como los calabacines se pueden cocinar en el microondas, además de en la sartén.
Si buscas recetas económicas, fáciles y rápidas o recetas fáciles y rápidas con huevos que te salven la cena, ésta es justo lo que necesitas, porque las recetas veraniegas rápidas son un imprescindible de la época más calurosa del año, cuando estar en la cocina nos agobia y queremos preparar todo con antelación para no estar en la cocina en las horas más calurosas.
La preparo a menudo tanto para cenar como para un almuerzo rápido, y es una de esas recetas que se comen de buena gana también frías, al día siguiente. Sencilla, práctica y siempre fiable.
¿Listos entonces para ponerse en la cocina y descubrir cómo hacer la tortilla de calabacín al horno esponjosa y alta? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis seguir todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la tortilla de patata y calabacín al horno
- 350 al gusto Calabacines
- 500 g Patatas
- 1 Cebolleta (o cebolla)
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- 70 g Parmesano (o grana rallado)
- 6 Huevos
Tortilla al horno de patatas y calabacín: utensilios
- Horno microondas o sartén
- Horno
- Molde 22-24 cm de diámetro
Cómo se hace la tortilla de calabacín y patatas al horno
Para esta receta he usado el típico calabacín largo siciliano, pero puedes utilizar cualquier variedad que ya tengas en casa.
Para hacer esta tortilla de calabacín y patatas, reúne en un bol de vidrio o en un recipiente apto para microondas los calabacines y las patatas limpias y cortadas en cubitos pequeños. Añade la cebolleta o media cebolla en láminas, incorpora un chorrito de aceite y un poco de sal, mezcla, cubre con un plato o una tapa adecuada y cocina en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos; pasado el tiempo, no abras el horno y deja reposar otros diez minutos.
(Si no tienes microondas, sofríe la cebolleta en un hilo de aceite, añade las patatas y los calabacines, sala, saltea unos minutos y añade un poco de agua; termina la cocción cuando el agua se haya evaporado y las verduras estén cocidas).
Saca el recipiente del horno, destápalo y mezcla el contenido.
Añade a las verduras el queso rallado, los huevos y mezcla.
Forra el fondo de un molde de 22-24 cm con un poco de papel de horno, vierte la mezcla y hornea en horno caliente a 180°C en modo estático durante veinte minutos.
Pasado el tiempo, pincha el centro de la tortilla con la punta de un cuchillo y asegúrate de que no salga huevo crudo.
Saca del horno, deja templar y sirve aún caliente.
Puedes cocinar la tortilla de calabacín y patatas con unas horas de antelación y calentarla en el microondas justo antes de servirla. Conserva las sobras en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético, y caliéntalas antes de disfrutarlas.
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Vuestras preguntas
¿Cómo evitar que la tortilla al horno con patatas y calabacín quede aguada?
El secreto es cocinar primero las patatas y los calabacines para que se sequen bien. Además, es importante no excederse con las cantidades y no añadir líquidos en esta fase: así la tortilla queda compacta y bien cocida.
¿Cómo saber cuándo la tortilla al horno está lista?
Está lista cuando está bien esponjosa, dorada en la superficie y firme en el centro. Si moviendo ligeramente el molde no «baila», puedes sacarla del horno sin riesgo de que quede cruda por dentro. Como mucho, haz la prueba del palillo: si al sacarlo no está húmedo ni con restos de huevo crudo, está lista.
¿Puedo preparar la tortilla al horno con patatas y calabacín con antelación?
Sí, puedes prepararla unas horas antes o el día anterior. Se conserva bien en el frigorífico y se puede disfrutar tanto templada como fría. De hecho, al reposar se vuelve aún más compacta y fácil de cortar.
