Esta fritada assada com batatas e abobrinhas é daquelas receitas que eu preparo quando preciso de algo simples, rápido e que saia bem sem complicar o dia, uma fritada assada mais leve que a versão frita, mas muito saborosa. Uma preparação caseira, feita com ingredientes que quase sempre temos e que juntos funcionam sem precisar acrescentar mais nada, uma das minhas fritadas assadas mais apreciadas, junto com a fritada de abobrinha assada recheada. Uma receita com abobrinha fácil e rápida, mas também uma daquelas receitas com batata que vocês amaram muito, perfeita e saborosa sem fritar absolutamente nada, e ótima também no verão porque tanto as batatas quanto as abobrinhas podem ser cozidas no micro-ondas, enquanto outras vão na frigideira.
Se você procura receitas econômicas, fáceis e rápidas ou receitas fáceis e rápidas com ovos que salvem o jantar, essa é ideal pra você, porque as receitas de verão rápidas são imprescindíveis na época mais quente do ano, quando ficar no fogão é estressante e a gente quer preparar tudo adiantado pra não ficar cozinhando nas horas mais quentes.
Eu faço com frequência tanto pro jantar quanto pra um almoço rápido, e é daquelas receitas que ficam boas até frias no dia seguinte. Simples, prática e sempre confiável.
Prontos pra correr pra cozinha e descobrir como fazer a fritada de abobrinha no forno macia e alta? Vamos pra cozinha, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 5 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a fritada de batata e abobrinha no forno
- 350 a gosto Abobrinhas
- 500 g Batatas
- 1 Cebolinha (ou cebola)
- a gosto Sal
- a gosto Azeite extravirgem
- 70 g Parmesão (ou grana ralado)
- 6 Ovos
Fritada assada de batata e abobrinha: utensílios
- Forno micro-ondas ou frigideira
- Forno
- Assadeira 22-24 cm de diâmetro
Como fazer a fritada de abobrinha e batata no forno
Para essa receita eu usei a típica abobrinha longa siciliana, mas você pode usar qualquer variedade que já tenha em casa.
Pra fazer essa fritada de abobrinha e batata, junte numa tigela de vidro ou num recipiente próprio para micro-ondas as abobrinhas e as batatas limpas e cortadas em cubinhos pequenos. Acrescente a cebolinha ou meia cebola fatiada, regue com um fio de azeite e um pouco de sal, misture, cubra com um prato ou com uma tampa adequada e cozinhe no micro-ondas na potência máxima por 10 minutos; passado esse tempo, não abra o forno e deixe descansar por mais dez minutos.
(Se você não tiver micro-ondas, refogue a cebolinha num fio de azeite, junte as batatas e as abobrinhas, tempere com sal, refogue por alguns minutos e acrescente um pouco de água; termine o cozimento quando a água evaporar e os legumes estiverem macios).
Tire a tigela do forno, descubra e misture o conteúdo.
Acrescente às verduras o queijo ralado, os ovos e mexa bem.
Forre o fundo de uma assadeira de 22-24 cm com um pouco de papel manteiga, despeje a mistura e leve ao forno quente a 180°C (estático) por vinte minutos.
Passado o tempo, espete o centro da fritada com a ponta de uma faca e verifique se não sai ovo cru.
Retire do forno, deixe amornar e sirva ainda quente.
Você pode assar a fritada de abobrinha e batata com algumas horas de antecedência e aquecê-la no micro-ondas pouco antes de servir. Guarde as sobras na geladeira, bem fechadas num recipiente hermético, e aqueça antes de consumir.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas!
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Suas perguntas
Como evitar que a fritada no forno com batata e abobrinha fique aguada?
O segredo é cozinhar as batatas e as abobrinhas antes pra que fiquem bem secas. Além disso, é importante não exagerar nas quantidades e não adicionar líquidos nessa fase: assim a fritada fica compacta e bem assada.
Como saber quando a fritada no forno está pronta?
Ela está pronta quando estiver bem inchada, dourada por cima e firme no centro. Se, ao mexer levemente a forma, ela não “balançar”, pode tirar do forno sem medo de ficar crua por dentro. Se quiser, faça o teste do palito: se sair seco ou com pouquíssimos resíduos de ovo, está pronta.
Posso preparar a fritada no forno com batata e abobrinha com antecedência?
Sim, você pode preparar algumas horas antes ou no dia anterior. Ela se conserva bem na geladeira e pode ser consumida morna ou fria. Aliás, descansando ela fica ainda mais firme e fácil de cortar.
