Cette frittata au four avec pommes de terre et courgettes est une de ces recettes que je prépare quand j’ai besoin de quelque chose de simple, rapide et qui réussisse sans me compliquer la journée, une frittata au four plus légère que la version frite, mais très goûteuse. Une préparation maison, réalisée avec des ingrédients qu’on a presque toujours et qui ensemble fonctionnent sans rien ajouter, une de mes frittatas au four les plus appréciées, avec la frittata de courgettes au four farcie. Une recette avec des courgettes facile et rapide, mais aussi une des recettes avec pommes de terre que vous avez adorée, parfaite et savoureuse sans rien frire, et idéale aussi en été car les pommes de terre et les courgettes peuvent se cuire au micro-ondes ou à la poêle.
Si vous cherchez des recettes économiques, faciles et rapides ou des recettes faciles et rapides avec des œufs pour vous sauver le dîner, celle-ci est faite pour vous, car les recettes estivales rapides sont un must de la saison la plus chaude, quand rester devant les fourneaux nous pèse et qu’on veut tout préparer à l’avance pour ne pas être en cuisine aux heures les plus chaudes.
Je la prépare souvent pour le dîner ou pour un déjeuner rapide, et c’est une de ces recettes qu’on mange volontiers même froide le lendemain. Simple, pratique et toujours fiable.
Prêts alors à filer en cuisine pour découvrir comment faire une frittata de courgettes au four moelleuse et bien haute ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour faire la frittata de pommes de terre et courgettes au four
- 350 à volonté Courgettes
- 500 g Pommes de terre
- 1 Ciboule (ou de l'oignon)
- à volonté Sel
- à volonté Huile d'olive extra vierge
- 70 g parmesan (ou grana râpé)
- 6 Oeufs
Frittata au four de pommes de terre et courgettes : ustensiles
- Four micro-ondes ou poêle
- Four
- Moule 22-24 cm de diamètre
Comment faire la frittata de courgettes et pommes de terre au four
Pour cette recette j’ai utilisé la typique courgette longue sicilienne, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété que vous avez déjà chez vous.
Pour préparer cette frittata de courgettes et pommes de terre, rassemblez dans un bol en verre ou un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes les courgettes et les pommes de terre nettoyées et coupées en petits dés. Ajoutez la ciboule ou la moitié d’un oignon émincé, versez un filet d’huile et un peu de sel, mélangez, couvrez avec une assiette ou un couvercle adapté et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 minutes ; passé ce temps, n’ouvrez pas le four et laissez reposer encore dix minutes.
(Si vous n’avez pas de micro-ondes, faites revenir la ciboule dans un filet d’huile, ajoutez les pommes de terre et les courgettes, salez, faites sauter quelques minutes et ajoutez un peu d’eau, terminez la cuisson quand l’eau sera évaporée et les légumes cuits).
Sortez le bol du four, découvrez et mélangez le contenu.
Ajoutez aux légumes le fromage râpé, les œufs et mélangez.
Recouvrez le fond d’un moule de 22-24 cm avec un peu de papier cuisson, versez-y le mélange et enfournez dans un four chaud à 180°C en chaleur statique pendant vingt minutes.
Au terme du temps, piquez le centre de la frittata avec la pointe d’un couteau et assurez-vous qu’il ne ressorte pas d’œuf cru.
Sortez-la du four, laissez tiédir et servez-la encore chaude.
Vous pouvez cuire la frittata de courgettes et pommes de terre quelques heures à l’avance et la réchauffer au micro-ondes juste avant de la servir. Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, et réchauffez avant de déguster.
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Vos questions
Comment éviter que la frittata au four avec pommes de terre et courgettes soit aqueuse ?
Le secret est de cuire d’abord les pommes de terre et les courgettes pour qu’elles s’assèchent bien. De plus, il est important de ne pas exagérer les quantités et de ne pas ajouter de liquides à cette étape : ainsi la frittata sera compacte et bien cuite.
Comment savoir quand la frittata au four est prête ?
Elle est prête lorsqu’elle est bien gonflée, dorée en surface et stable au centre. Si en bougeant légèrement le moule il ne « danse » pas, vous pouvez la sortir sans risque qu’elle soit crue à l’intérieur. Au pire, faites le test du cure-dent : s’il ne ressort pas humide ou avec des traces d’œuf cru, elle est prête.
Puis-je préparer la frittata au four avec pommes de terre et courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant ou la veille. Elle se conserve bien au réfrigérateur et se déguste tiède ou froide. En plus, en reposant elle devient encore plus compacte et facile à couper.
