Si buscas el dulce perfecto para dar un toque exótico a tu desayuno, el Plumcake de coco esponjoso es la respuesta definitiva. Muy aromático, ligero y con una textura única gracias al uso del coco rallado, este pastel es un auténtico clásico que conquista desde el primer bocado.
A menudo los dulces de coco pueden quedar un poco secos, pero con esta receta infalible obtendrás un resultado increíblemente jugoso y fragante. Es la preparación ideal si tienes ese paquete de coco rallado en la despensa y quieres convertirlo en una delicia esponjosa, perfecta para mojar en la leche o para merendar con una taza de té.
¡Descubramos juntos cómo prepararlo en pocos minutos con pasos sencillos y al alcance de todos!
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes Plumcake de coco esponjoso
- 3 huevos
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 g ricotta
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 30 g leche
- 1 pizca sal
- 100 g coco rallado (rapé)
Herramientas Plumcake de coco esponjoso
- Batidora eléctrica
- Báscula
- Molde
Pasos Plumcake de coco esponjoso
Preparar este dulce es realmente un juego de niños. ¡Descubramos juntos todos los pasos necesarios para que quede tan alto y aromático!
Pasos Plumcake de coco esponjoso
Monta los huevos con el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando las varillas eléctricas durante al menos 5 minutos. Debes obtener una mezcla muy clara, esponjosa y aireada.Añade los líquidos y la ricotta: Vierte el aceite en hilo y añade la ricotta junto con la leche. Sigue mezclando con las varillas a baja velocidad o con un batidor de mano hasta que estén perfectamente integrados en la mezcla.
Incorpora el coco: Añade el coco rallado a la masa y mezcla con suavidad con una espátula para distribuirlo de manera uniforme.
Agrega las harinas: Tamiza la harina junto con la levadura y añádela a la mezcla poco a poco, incorporando también la pizca de sal. Mezcla con una espátula haciendo movimientos suaves de abajo hacia arriba para no desinflar los huevos, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.Cocción: Vierte la masa en un molde para plumcake (previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno). Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40-45 minutos.
Prueba del palillo: Antes de sacar el plumcake del horno, clava un palillo en el centro del pastel: si sale limpio y seco, ¡tu plumcake está listo! Déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo y decorarlo con más coco rallado o azúcar glas.
¡Tu Plumcake de coco esponjoso está listo para disfrutar! Contadme en los comentarios si os ha gustado esta receta infalible y si vuestra cocina se ha llenado de este increíble aroma exótico. Estoy deseando leer vuestros mensajes y ver las fotos de vuestro dulce. ¡Hasta la próxima receta!
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Conservación, consejos, notas, variaciones…
Para mantener tu plumcake con coco rallado tan esponjoso como recién hecho, consérvalo bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético a temperatura ambiente: se mantendrá perfecto durante 3-4 días.
El truco extra: Si prefieres un sabor aún más exótico, puedes sustituir la ricotta por un yogur de coco. Si en cambio te encanta el chocolate, añade 80 g de gotas de chocolate negro enharinadas a la masa para que no se hundan en el fondo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur en lugar de ricotta?
Sí, puedes sustituir la ricotta por 150 g de yogur natural o de coco, el resultado seguirá siendo excelente.
¿Cómo evito que el plumcake quede demasiado seco?
El secreto es no excederte con el tiempo de horneado. Haz la prueba del palillo tras 35-40 minutos: si sale limpio, saca el plumcake enseguida!
