Tengo una historia de amor con la pizza… digamos que es una especie de «pan y amor y carbohidratos».
-Julia Roberts-
Y quién no tiene una historia de amor con la pizza… una delicia pura. Ligera ligera la pizza marinara 3g de levadura es súper sabrosa, simplemente tomate, aceite, ajo y perejil, una pizza perfecta para quien necesita estar un poco más ligero pero no quiere renunciar al sabor, excelente también para aperitivos y entrantes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 pizzas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes pizza marinara 3g de levadura
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 0
- 3 g levadura de cerveza seca
- 300 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas sal
- 1 pizca azúcar
- 500 g pulpa de tomate (Finísima)
- c.s. perejil picado
- 1 diente ajo
- c.s. orégano seco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación pizza marinara 3g de levadura
Veamos cómo preparar la pizza marinara 3g de levadura
Primero calentar ligeramente el agua, debe estar tibia, luego ponerla en un bol grande, añadir la levadura y disolverla mezclando, luego añadir el aceite y la harina tamizada con el azúcar, mezclar con una cuchara de madera, cuando empiece a amalgamarse bien añadir también la sal. Con las manos comenzar a amasar tomando la masa desde fuera hacia dentro, haciendo pliegues 4/5 veces y dejar reposar 10/15 minutos cubriendo la masa con film transparente.
Pasado el tiempo, retomar la masa y hacer nuevamente los pliegues tomando la masa desde fuera hacia dentro, cubrir nuevamente con el film y poner a levar en el horno cerrado durante 10 horas, después de 10 horas dividir la masa en 3 piezas o según el tamaño de la pizza que quieras hacer y dejar levar otras 2 horas antes de extenderla.
Tomar un bol pequeño y verter la pulpa de tomate, 3 cucharadas de aceite, un poco de orégano y sal y mezclar bien. Terminada la fermentación, engrasar las bandejas con un poco de aceite y extender la masa con las manos desde el centro hacia afuera sin aplastar los bordes que se convertirán en el borde de la pizza, cubrir con abundante tomate, picar el perejil y el ajo y ponerlos sobre el tomate. Hornear a 180°/200° y cocinar durante unos 20 minutos.
notas
Esta pizza marinara está buenísima también al día siguiente, si os sobra bastará con añadir un hilo de aceite y calentarla en el horno antes de disfrutarla.
