Ensalada de cebada con garbanzos, tomatitos y albahaca! Una explosión de frescura y sabor
Bienvenidos a la cocina del bienestar, donde la tradición se encuentra con la frescura en un plato que reúne todos los sabores del Mediterráneo. Si buscáis una idea para un almuerzo ligero, nutritivo e increíblemente sabroso, la Ensalada de cebada con garbanzos, tomatitos y albahaca es la respuesta perfecta.
Este plato es un verdadero himno a la sencillez y a la naturalidad de los ingredientes. La espelta, un cereal antiguo y versátil, se une a la cremosidad de los garbanzos cocidos, a la dulzura explosiva de los tomatitos coloridos y al aroma inconfundible de la albahaca fresca recién cogida. Una combinación de texturas y sabores que conquista desde el primer bocado.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Energía 156,06 (Kcal)
- Carbohidratos 35,45 (g) de los cuales azúcares 4,84 (g)
- Proteínas 6,51 (g)
- Grasa 0,81 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sodio 100,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cebada perlada
- 100 g garbanzos cocidos
- 15 tomatitos (amarillos y rojos)
- 1 zumo de limón
- 5 hojas albahaca
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Cuenco
- Escurridor
Pasos
Lava los tomatitos, córtalos por la mitad y dóralos en una sartén con un poco de albahaca.
Lava la cebada perlada hasta que el agua salga clara.
Cuécela en abundante agua salada durante 20 minutos, escúrrela y deja que se enfríe. Añade albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Incorpora los tomatitos que habías cocinado previamente.
Agrega los garbanzos cocidos.
Aliña con una mezcla de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y albahaca. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y sirve nuestra ensalada de cebada con garbanzos y tomatitos amarillos y rojos.
