Salade met parelgerst, kikkererwten, cherrytomaatjes en basilicum! Een explosie van frisheid en smaak
Welkom in de keuken van welzijn, waar traditie en frisheid samenkomen in een gerecht dat alle smaken van de Middellandse Zee bevat. Als je op zoek bent naar een idee voor een lichte, voedzame en ongelooflijk smakelijke lunch, is de Salade met parelgerst, kikkererwten, cherrytomaatjes en basilicum het perfecte antwoord.
Dit gerecht is een waar eerbetoon aan de eenvoud en de echtheid van de ingrediënten. Parelgerst, een oud en veelzijdig graan, combineert met de romigheid van gekookte kikkererwten, de explosieve zoetheid van kleurrijke cherrytomaatjes en het onmiskenbare aroma van vers geplukt basilicum. Een harmonie van texturen en smaken die je bij de eerste hap veroveren.
Lees ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 156,06 (Kcal)
- Koolhydraten 35,45 (g) waarvan suikers 4,84 (g)
- Eiwitten 6,51 (g)
- Vet 0,81 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 7,18 (g)
- Natrium 100,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g parelgerst
- 100 g gekookte kikkererwten
- 15 cherrytomaatjes (geel en rood)
- 1 citroensap
- 5 blaadjes basilicum
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- Vergiet
Stappen
Spoel de cherrytomaatjes, halveer ze en bak ze kort in een pan met wat basilicum.
Spoel de parelgerst totdat het water helder is.
Kook in ruim gezouten water gedurende 20 minuten, giet af en laat afkoelen. Voeg basilicum en een scheut extra vergine olijfolie toe.
Voeg de eerder gebakken cherrytomaatjes toe.
De gekookte kikkererwten.
Breng op smaak met een mengsel van extra vergine olijfolie, citroensap, zout en basilicum. Schep goed om, laat een paar minuten rusten en serveer onze salade met kikkererwten en gele en rode cherrytomaatjes.
