Bacalao y patatas al horno el segundo plato de pescado, sencillo y rápido. A menudo se tiene la errónea convicción de que preparar pescado es complicado y solo apto para los más expertos en la cocina. Pero yo, con mis consejos y mis recetas, quiero desmentir esa idea. Hoy os cuento cómo he transformado unos sencillos filetes de bacalao congelados en un segundo plato riquísimo. Una receta sencilla y rápida, perfecta para llevar a la mesa un plato sano sin renunciar al sabor. El bacalao es un pescado magro, rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasas y de fácil digestión. Los filetes congelados, si son de buena calidad, mantienen intactas las propiedades nutricionales y son una excelente alternativa al fresco, porque ya están limpios, sin espinas y listos para usar. En el horno, el bacalao queda tierno y delicado, acompañado de cubitos de patata y tomatitos. Con el bacalao no os perdáis también la receta de Bacalao en tempura y la receta de Lubina al agua loca. El resultado es un plato sencillo, genuino y aromático, que demuestra cómo incluso pocos ingredientes pueden transformarse en una cena deliciosa o un almuerzo especial. Vamos a la cocina y preparemos juntos un delicioso Bacalao y patatas al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 177,19 (Kcal)
- Carbohidratos 17,18 (g) de los cuales azúcares 3,47 (g)
- Proteínas 17,82 (g)
- Grasa 4,42 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 0,56 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sodio 189,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao (unos 600 gramos congelados)
- 500 g patatas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 200 g tomatitos
- 20 g pan rallado
- 1 ramita perejil
- al gusto sal
Cómo se prepara el Bacalao con patatas al horno
Dejad descongelar los filetes de bacalao y secadlos bien con papel de cocina. Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en cubos. Coced las patatas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurridlas.
Volcad en un bol las patatas, los filetes de bacalao troceados, los tomatitos lavados y cortados en 2 o 4 partes y un diente de ajo. Añadid una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclad con 2 cucharadas. Pasad todo a una fuente de horno. Espolvoread con el pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornead las patatas con bacalao en el horno estático precalentado a 190° durante 18-20 minutos. El bacalao estará listo cuando la carne sea de color blanco, tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No lo cocinéis en exceso para evitar que se seque. Completad con perejil fresco
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si os sobra pescado, conservadlo en un recipiente en la nevera durante 1-2 días. Calentadlo en el horno o en el microondas
No os perdáis también la receta de las Albóndigas de boquerones
Vuestras preguntas
¿Es mejor descongelar los filetes de bacalao antes de cocinarlos?
Sí, es aconsejable descongelarlos en el frigorífico durante unas horas y secarlos bien con papel de cocina. Sin embargo, podéis cocinarlos también desde congelados, aumentando ligeramente los tiempos de cocción
¿Se pueden cocinar juntos el bacalao y las patatas?
Sí, pero las patatas deben cortarse finas para cocer al mismo tiempo que el pescado. Como alternativa, podéis empezar la cocción de las patatas 10-15 minutos antes y luego añadir el bacalao.
¿Qué especias combinan mejor con el bacalao al horno?
El perejil, el romero, el tomillo y la ralladura de limón realzan el sabor delicado del bacalao. Para una nota más intensa podéis añadir pimentón dulce o guindilla.
¿El bacalao con patatas al horno es un plato ligero?
Sí, el bacalao es un pescado magro y rico en proteínas, bajo en grasas. Con una cocción al horno y poco aceite, es una receta sana y adecuada también para quienes siguen una alimentación equilibrada.
