KIP UIT DE OVEN MET KERSTOMAATJES EN MOZZARELLA een hoofdgerecht dat iedereen aan tafel verovert. Het recept dat ik vandaag wil delen heeft als hoofdrol malse plakjes kipfilet die ik in enkele minuten heb omgetoverd tot een hoofdgerecht dat mijn kleine gezin meteen veroverde. Dit is het klassieke recept “reddet-het-diner” dat bij iedereen in de smaak valt: de kip blijft heerlijk mals dankzij het vocht van de kerstomaatjes en de gesmolten mozzarella maakt het extra lekker. Het is een kleurrijk gerecht dat meteen vrolijk stemt en ook bij de kleintjes in huis erg geliefd is. De kipfilet uit de oven heeft vaak het imago droog en een beetje saai te zijn… maar vandaag niet! En bij kip mag je ook mijn recept voor Gefrituurde kip en het recept voor Kip alla puttanesca niet missen. Vandaag laat ik je zien hoe je een simpel stuk vlees verandert in een heerlijk geurende Mediterrane kipfilet. Een krokant korstje maakt de kip knapperig van buiten en boterzacht van binnen. Het geheim is de kip door paneermeel te halen en eerst in de pan te bakken. Het is het perfecte recept voor als je weinig tijd hebt maar niets van smaak wilt inleveren. Laten we samen de keuken in gaan en de lekkerste kipfilet die je ooit hebt geproefd bereiden
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 251,92 (Kcal)
- Koolhydraten 7,02 (g) waarvan suikers 3,03 (g)
- Eiwitten 29,76 (g)
- Vet 11,75 (g) waarvan verzadigd 5,87 (g)waarvan onverzadigd 3,36 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 346,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kip uit de oven
- 500 g kipfilet
- 200 g kerstomaatjes
- 200 g mozzarella
- 30 g paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel oregano
- naar smaak zout
- 1 takje basilicum
Hoe je kip uit de oven met kerstomaatjes bereidt
Voor dit recept heb je dunne plakjes kipfilet nodig. Indien nodig sla ze nog dunner met een vleeshamer. Haal de kipfilets rondom door het paneermeel
Bak de gepaneerde kipfilets in een pan met 3-4 eetlepels olijfolie. Ze moeten aan beide kanten goudbruin worden.
Leg de kipfilets in een ingevette ovenschaal. Verdeel op elke plak wat in stukjes gesneden kerstomaatjes.
Ga verder met veel blokjes mozzarella. Voeg een snufje zout op elke plak toe, wat oregano en een scheutje olijfolie.
Bak de kipfilet in een voorverwarmde oven op 190°C (statische stand) gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van de bereiding wat verse blaadjes basilicum toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Het geheim om te voorkomen dat er te veel vocht in de ovenschaal komt, is de mozzarella een uur van tevoren te snijden en in een vergiet te laten uitlekken. Als je haast hebt, kun je pizzamozzarella of scamorza gebruiken
Voeg samen met de kerstomaatjes wat Taggiasca-olijven of ontzoute kappertjes toe voor een nog intensere smaak.
Mis ook het recept voor de Gebakken kipstukjes niet
Uw vragen
Kan ik gewone tomaten gebruiken in plaats van kerstomaatjes?
Ja, maar zorg ervoor dat je ze in kleine blokjes snijdt en wat van het vocht en de zaadjes verwijdert. Kerstomaatjes (datterini of cherry) zijn ideaal omdat ze zoeter zijn en de juiste hoeveelheid saus afgeven
De mozzarella heeft te veel vocht in de ovenschaal achtergelaten, wat deed ik fout?
Geen paniek! Waarschijnlijk was de mozzarella erg vers. Het trucje is om hem in blokjes te snijden en minstens 30 minuten in een vergiet te laten uitlekken voordat je hem gebruikt. Als je op veilig wilt spelen, gebruik dan “mozzarella voor pizza” uit een blok: hij smelt geweldig en geeft weinig vocht af
Kan ik de ovenschaal van tevoren klaarmaken?
Zeker! Je kunt de kip en de kerstomaatjes enkele uren van tevoren in de schaal leggen en in de koelkast bewaren. Vergeet wel niet de mozzarella pas vlak voor het bakken toe te voegen
Wat kan ik in plaats van oregano gebruiken?
Verse basilicum is de koningin onder de alternatieven, maar voeg die alleen rauw toe buiten de oven om verkleuring te voorkomen. Als je van een pittigere smaak houdt, probeer dan tijm of marjolein
