Pasta alla Nerano, un primer plato sencillo y sabroso que podemos preparar en poco tiempo y con pocos ingredientes. Un primer plato sabroso y original que podemos llevar a la mesa en menos de media hora. Se trata de una deliciosa pasta con calabacín y provolone del Mónaco que debe su nombre al pueblo de Nerano, en la península sorrentina. Es una receta sin carne ni pescado y por eso encaja en cualquier menú. El secreto de la calidad de este plato radica en su increíble y apetecible cremosidad del provolone del Mónaco.
Pero ahora vayamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Pasta alla Nerano
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 320 g pasta
- 700 g calabacines
- 150 g provolone (del Mónaco)
- 50 g queso parmesano rallado
- albahaca
- sal
- pimienta
- 1 spicchio diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Sartén honda
- 1 Cacerola
Pasos
Empecemos a preparar la
Empezamos a preparar la Pasta alla Nerano; lavad los calabacines y cortadlos en rodajas muy finas con un cuchillo. Calentad el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia; cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, sumergid las rodajas de calabacín poco a poco para no bajar la temperatura del aceite.
Escurrid los calabacines y colocadlos sobre un plato cubierto con papel de cocina absorbente,
A medida que vayáis friendo los calabacines, saladlos.
Pon el agua salada para la pasta a hervir y cocinadla solo la mitad del tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, en una sartén amplia calentad el aceite de oliva virgen extra, añadid el ajo con piel para aromatizar, retirad el ajo y añadid los calabacines fritos previamente y la albahaca desmenuzada.
Añadid un cucharón del agua de cocción de la pasta.
Escurrid la pasta directamente en la sartén con la salsa. Añadid un cucharón de agua de cocción y mezclad y cocinad a fuego medio, removiendo, como si fuera un risotto. Si es necesario, añadid más agua hasta que la pasta quede al dente.
Apagad el fuego, añadid abundante provolone rallado y parmesano.
Mezclad y, una vez listo, añadid una espolvoreada de pimienta molida.
Servid vuestra Pasta alla Nerano.
¡Y buen provecho!
Los Consejos de Marge
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