Hoy os traigo a mi cocina para preparar juntos una receta realmente sencilla y sorprendente: Ensalada de calabaza cruda rallada. Sí, no siempre la calabaza tiene que estar cocinada. Rallada en crudo queda fresca, crujiente y perfecta como guarnición ligera.
Es una de esas recetas que preparo cuando tengo poco tiempo, pero no quiero renunciar a algo sano y sabroso. Con pocos ingredientes y en cinco minutos pongo en la mesa un plato colorido y distinto de lo habitual.
La calabaza es uno de esos alimentos que nunca faltan en mi cocina: prefiero la butternut porque la encuentro de varios tamaños y la conservo fuera de la nevera, al menos hasta que la abro.
Si a vosotros también os gustan las recetas rápidas y sin estrés, esta ensalada se convertirá seguro en una de vuestras favoritas, tal como me ha pasado a mí.
¿La habéis probado alguna vez? Contadme si la vais a probar.
Anna Giovannini – lappetitovienmangiando
Os dejo los enlaces a otras recetas fáciles y rápidas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, invierno y primavera
Ingredientes
- 700 g calabaza butternut ya limpia
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto vinagre balsámico
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- 1 Rallador
- 1 Cuchillo afilado para verduras
Pasos
Parto la calabaza butternut por la mitad y utilizo la parte sin semillas; la otra mitad la guardo en la nevera, cubriéndola con film transparente. Con un cuchillo afilado para verduras le quito la piel y la corto en 4 gajos.
La rallo de forma gruesa, la coloco en un bol amplio (al principio parecerá muy voluminosa) y la dejo en la nevera hasta el momento de servirla. Luego la aliño con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Añado sal y pimienta, preferiblemente recién molida, y mezclo bien todos los ingredientes.
Sirvo inmediatamente mi Ensalada de calabaza cruda rallada, porque debe mantenerse crujiente; aunque, si se prefiere marinada, tampoco está nada mal.
Consejos, variantes y conservación
Aliño la ensalada solo justo antes de servirla, para mantenerla fresca y crujiente.
Puedo conservarla en la nevera durante 1 día, bien cerrada en un recipiente, preferiblemente de vidrio o cerámica.
En lugar de vinagre balsámico puedo usar vinagre de manzana o zumo de limón.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Qué tipo de calabaza usar?
Elijo una calabaza dulce y firme, fácil de rallar (la butternut es perfecta).
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, pero recomiendo mantenerla en la nevera y aliñarla solo al momento de servirla, para que no se ablande.
¿Se le puede añadir otro aderezo?
Claro, se puede personalizar con especias, semillas o quesos
