Hoy os traigo a mi cocina para preparar un acompañamiento o entrante (según la ocasión), sencillo pero realmente sabroso: los Hinojos al horno envueltos en panceta crujiente.
Es una de esas recetas que hago cuando quiero algo rápido pero con mucho sabor, perfecta también cuando tengo invitados y quiero quedar bien sin pasar horas entre fogones.
El hinojo junto a la panceta se vuelve inmediatamente más goloso y apetecible.
¿Mi consejo? No tengáis miedo de dorarlos bien en el horno, porque es ahí donde se forma esa costra irresistible. Confiad en mí, ¡desaparecerán del plato en un instante!
Contadme si los probáis.
Anna Giovannini – lappetitovienmangiando
Si os gustan los platos sencillos y crujientes, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo mediano
- 16 lonchas lonchas finas de panceta
- al gusto pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Fuente para horno
- 1 Papel de horno
- 1 Atomizador de aceite
Preparación
Comienzo la preparación, limpiando el hinojo por la base solo si la «barba» está demasiado larga y eliminando la parte posterior, la más oscura. Luego lo corto en rodajas de aproximadamente 1 centímetro y medio de grosor, porque a mí me gusta que queden crujientes tras la cocción. Si los preferís más tiernos, cortadlos más finos. Eso sí, no los dejéis demasiado finos, porque podrían deshacerse.
A continuación los sumerjo en un bol lleno de agua; los dejo unos minutos (para que cualquier resto de suciedad se ablande) y luego los enjuago bajo el chorro de agua. Tras secarlos cuidadosamente, corto las rodajas por la mitad (si es necesario) y las envuelvo con una o dos lonchas de panceta.
Coloco el papel de horno, previamente humedecido y escurrido, dentro de la fuente. Rocío aceite de oliva virgen extra sobre el papel y coloco las rodajas de hinojo procurando no superponerlas. Distribuyo un hilo de aceite por encima y, por último, espolvoreo con un buen puñado de pan rallado. Este paso para mí es fundamental porque ayuda a crear esa corteza crujiente que adoro.
Introduzco en el horno ya caliente (180°C) y hago cocinar durante unos 10/12 minutos; después doy la vuelta a las rodajas de hinojo, añado un poco más de pan rallado y vuelvo a hornearlas otros 10/12 minutos o hasta que estén bien doradas (todo depende de vuestros gustos).
Sirvo los Hinojos al horno envueltos en panceta crujiente, inmediatamente o a temperatura ambiente, porque en ambos casos estarán riquísimos.
Consejos, variantes y conservación
Os recomiendo comerlos recién hechos, pero si sobran se conservan en la nevera durante 1-2 días.
Para recalentarlos, ponedlos unos minutos en el horno para que vuelvan a quedar crujientes.
¿Sois golosos? Entonces podéis añadir también parmesano mezclado con el pan rallado.
Si no queréis usar panceta, podéis sustituirla por speck para un sabor más intenso
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, podéis montarlos unas horas antes y guardarlos en la nevera, para hornearlos en el último momento.
¿Hay que precocinar el hinojo?
No, yo lo pongo directamente crudo: en el horno se cocina perfectamente.
¿Puedo hacerlo sin pan rallado?
Sí, pero el pan rallado ayuda a dar crujiente
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Claro, cocinadlos siempre a 180°C, freidora precalentada, durante unos 10/12 minutos, controlando el dorado y dándoles la vuelta a mitad de cocción.
