Preparación de la pasta con nata, jamón y guisantes

• Como la salsa se prepara en el mismo tiempo de cocción de la pasta, ponemos a fuego una olla con agua salada. Mientras esperamos a que el agua hierva, preparamos nuestra salsita.

• En una sartén vertemos el aceite y la cebolla picada. Mezclamos y, después de unos minutos, cuando la cebolla esté blanda, añadimos los guisantes y el jamón cocido. Removemos de nuevo, probamos y ajustamos de sal y pimienta.

• Comprobamos que el agua esté hirviendo y añadimos la pasta. Mientras tanto dejamos cocer la salsa a fuego medio-bajo. Cuando falten pocos minutos para el final de la cocción, incorporamos la nata al jamón y a los guisantes. Removemos, probamos y, si hace falta, añadimos una pizca de sal.

• Ahora escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén con la salsa. Subimos el fuego y removemos durante un par de minutos. Finalmente, añadimos una generosa espolvoreada de queso parmesano rallado. ¡El plato está listo!

  

• Sustituciones, variaciones y añadidos
  🧑‍🍳 Sustituciones del jamón
  Speck: para un sabor más intenso y ligeramente ahumado.
  Panceta dulce o ahumada: aporta un sabor más sabroso y rústico.

  😋 Alternativas a la nata
  Nata para cocinar ligera: más ligera pero igualmente cremosa.
  Ricotta: diluida con un poco de agua de cocción para obtener una crema más delicada.
  Philadelphia o queso para untar: aporta una cremosidad aterciopelada.
  Nata vegetal: ideal para quienes prefieren una versión más ligera o sin lactosa.

  🌱 Variantes con verduras
  Calabacines en rodajas: combinan muy bien con la nata y el jamón.
  Champiñones: para un toque más otoñal y aromático.

  🍽️ Variantes de pasta
  Penne, farfalle, fusilli: retienen bien la crema.
  Tagliatelle o fettucine: para una versión más rica y envolvente.
  Pasta fresca: perfecta si quieres transformar un plato sencillo en algo especial.

• Cómo hacerla sin gluten
  Usa pasta sin gluten Elige penne, fusilli o farfalle sin gluten a base de maíz, arroz o mezclas de cereales. Consejo: cuécela un minuto menos para evitar que se deshaga.
  Comprueba el jamón El jamón cocido suele ser casi siempre sin gluten, pero siempre es mejor verificar la etiqueta.
  Nata sin gluten La mayoría de las natas para cocinar son naturalmente sin gluten, pero una comprobación rápida no viene mal.

  Cómo hacerla sin lactosa
  Sustituye la nata Puedes usar:
  – nata deslactosada
  – nata vegetal (soja, arroz, avena)
  – ricotta sin lactosa diluida con un poco de agua de cocción
  Comprueba el jamón Aquí también: normalmente es sin lactosa, pero mejor verificar.
  Evita quesos tradicionales Si quieres añadir Parmesano o Grana, elige la versión sin lactosa (cada vez más disponible).