Pancakes receta original y rápida para conseguir pancakes esponjosos que se mantendrán riquísimos durante días si se conservan cerrados. Los pancakes son un dulce típico del desayuno estadounidense, pero han entrado en nuestra rutina porque son sabrosos y ligeros.
Tras muchas búsquedas encontré la receta perfecta que podréis enriquecer con sirope de arce, chocolate, fruta, mermelada y todo lo que pida vuestro antojo.
Se preparan rápidamente en pocos minutos y no hacen falta grandes utensilios: os bastará un bol, un batidor y una buena sartén antiadherente. En la receta hay poco azúcar y muy pocas grasas y, si usáis una buena sartén, bastará con engrasarla solo al inicio.
Son perfectos para enriquecer vuestros desayunos, pero también están muy buenos a cualquier hora del día. Para los amantes de los desayunos caseros os sugiero otras recetas que seguir, incluso sin azúcar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10 pancakes
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 1 huevo
- 15 g azúcar
- 15 g aceite de semillas
- 125 g leche
- 100 g harina 00
- 6 g cremor tártaro (o levadura en polvo para repostería)
- 1 pizca sal
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita vinagre
- cantidad necesaria mantequilla (para engrasar la sartén)
Utensilios
Para preparar los pancakes no hacen falta utensilios especiales; es muy importante que la sartén para la cocción sea antiadherente.
- 1 Bol
- 1 Batidor eléctrico Philips
- 1 Sartén para crepes
Preparación
La preparación de la masa para los pancakes es rápida y fácil; se puede hacer con una batidora eléctrica, pero también con un batidor manual, ya que no hace falta separar los huevos.
Primer paso: ponemos un huevo en un bol con 15 g de azúcar y empezamos a mezclar. Cuando el huevo esté blanqueado añadimos la leche, el aceite de semillas, la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y, por último, el vinagre. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea; bastarán pocos minutos.
Después ponemos al fuego una sartén antiadherente previamente engrasada, vertemos en su interior un cucharón de masa y esperamos a que se formen burbujas en la superficie. En ese momento podemos darle la vuelta al pancake para dorar también el otro lado. Serán suficientes dos minutos de cocción por lado.
Cuando el pancake esté dorado por ambos lados podéis retirarlo del fuego y continuar cocinando el resto de la masa cucharón a cucharón. Al final obtendréis pancakes altos y esponjosos que podréis acompañar con el clásico sirope de arce o con lo que prefiráis.
NOTAS
Puedo garantizar que estos pancakes receta original son realmente de los mejores que he preparado y se conservan muy bien si se guardan cerrados en bolsas durante días; además son muy cómodos también para las meriendas de los niños en el colegio.
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