Original-Pancake-Rezept, schnell zubereitet, für fluffige Pancakes, die in geschlossenem Behälter tagelang köstlich bleiben. Pancakes sind ein typisches amerikanisches Frühstücksgebäck, haben sich aber in unserem Alltag etabliert, weil sie lecker und leicht sind.
Nach langer Suche habe ich das perfekte Rezept gefunden, das ihr mit Ahornsirup, Schokolade, Obst, Marmelade und allem, worauf euer Appetit steht, verfeinern könnt.
Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und benötigen keine großen Geräte: Eine Schüssel, ein Schneebesen und eine gute antihaftbeschichtete Pfanne reichen. In diesem Rezept sind wenig Zucker und nur sehr wenig Fett enthalten; bei einer guten Pfanne reicht es, sie zu Beginn einmal einzufetten.
Sie eignen sich perfekt zum Aufpeppen eurer Frühstücke, sind aber zu jeder Tageszeit ein Genuss. Für alle, die auf hausgemachte, ehrliche Frühstücke stehen, empfehle ich weitere Rezepte, auch ohne Zucker.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
- 1 Ei
- 15 g Zucker
- 15 g Pflanzenöl
- 125 g Milch
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 6 g Cremor-Tartar (Weinsteinpulver) (oder Backpulver)
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Essig
- nach Belieben Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Küchengeräte
Für die Zubereitung von Pancakes sind keine speziellen Werkzeuge nötig. Wichtig ist eine antihaftbeschichtete Pfanne.
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer Philips
- 1 Crêpes-Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung des Pancake-Teigs ist schnell und einfach. Ihr könnt einen Handmixer verwenden, aber ein Schneebesen reicht ebenfalls, da die Eier nicht getrennt werden müssen.
Erster Schritt: Gebt ein Ei in eine Schüssel mit 15 g Zucker und beginnt zu rühren. Wenn das Ei aufgehellt ist, fügt die Milch, das Pflanzenöl, das Mehl, das Cremor-Tartar, das Natron und zuletzt den Essig hinzu. Rührt, bis der Teig homogen ist – das dauert nur wenige Minuten.
Erhitzt anschließend eine antihaftbeschichtete Pfanne, die ihr vorher leicht eingefettet habt. Gebt eine Kelle Teig hinein und wartet, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Nun könnt ihr den Pancake wenden, damit die andere Seite Farbe bekommt. Pro Seite reichen etwa zwei Minuten Bratzeit.
Sobald der Pancake auf beiden Seiten goldbraun ist, nehmt ihn vom Herd und bereitet nach und nach die restlichen Pancakes zu – jeweils eine Kelle Teig. Am Ende habt ihr hohe und fluffige Pancakes, die ihr klassisch mit Ahornsirup oder nach Belieben servieren könnt.
HINWEISE
Ich kann euch garantieren, dass dieses Original-Pancake-Rezept wirklich das beste ist, das ich je zubereitet habe. Die Pancakes bleiben in verschlossenen Beuteln mehrere Tage lang sehr gut erhalten – praktisch auch als Pausenbrot für Kinder in der Schule.
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