Origineel pancake-recept en snel te bereiden om luchtige pancakes te verkrijgen die, goed afgesloten, dagenlang heerlijk blijven. Pancakes zijn typisch voor het Amerikaanse ontbijt maar zijn bij ons ingeburgerd omdat ze smakelijk en licht zijn.
Na veel zoeken heb ik het perfecte recept gevonden dat je kunt verrijken met ahornsiroop, chocolade, fruit, jam en alles wat je smaak verlangt.
Ze zijn snel klaar in een paar minuten en je hebt geen speciale apparatuur nodig: een kom, een garde en een goede antiaanbakpan volstaan. In het recept zit weinig suiker en zeer weinig vet; als je een goede pan gebruikt hoeft deze slechts aan het begin ingevet te worden.
Ze zijn perfect om je ontbijten te verrijken maar ook heerlijk op andere momenten van de dag. Voor liefhebbers van huisgemaakte, eerlijke ontbijtjes raad ik nog andere recepten aan om te proberen, ook zonder suiker
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10 pancakes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 1 ei
- 15 g suiker
- 15 g zonnebloemolie
- 125 g melk
- 100 g tarwebloem (type 00)
- 6 g cream of tartar (of bakpoeder)
- 1 snufje zout
- 1/4 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel azijn
- naar smaak boter (om de pan in te vetten)
Benodigdheden
Voor het bereiden van pancakes heb je geen bijzondere instrumenten nodig; het is wel belangrijk dat de koekenpan anti-aanbak is.
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde Philips
- 1 Pannen voor crêpes
Bereiding
Het bereiden van het beslag voor pancakes is snel en eenvoudig. Je kunt een elektrische mixer gebruiken maar ook met de hand kloppen, want het is niet nodig om de eieren te scheiden.
Eerste stap: doe een ei in een kom met 15 g suiker en begin te kloppen. Wanneer het ei lichter van kleur is, voegen we de melk, de zonnebloemolie, de bloem, de cream of tartar, de baksoda en tot slot de azijn toe. Meng tot het beslag homogeen is; dit kost maar een paar minuten.
Vervolgens zet je een ingevette antiaanbakpan op het vuur, giet er een pollepel beslag in en wacht tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Op dat moment kun je de pancake omdraaien zodat ook de andere kant kleur krijgt. Ongeveer twee minuten bakken aan elke kant is voldoende.
Als de pancake aan beide kanten goudbruin is, haal je hem van het vuur en bak je de rest van het beslag pollepel voor pollepel. Aan het einde heb je hoge, luchtige pancakes die je kunt serveren met klassieke ahornsiroop of wat jouw smaak ook verkiest.
AANTEKENINGEN
Ik kan je verzekeren dat dit originele pancake-recept echt de beste is die ik ooit heb gemaakt en ze blijven uitstekend bewaard in afgesloten zakjes, ideaal ook als tussendoortje voor kinderen op school.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op de sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
