Coroncitas Dulces de Pascua: el aroma de la tradición en la forma de un bizcochito.
Hay recetas que entran en nuestra cocina no a través de los libros o de búsquedas online, sino por el boca a boca, por una amiga que te las hace probar y te enamoras al instante.
Eso es exactamente lo que me pasó con mis Coroncitas Dulces de Pascua.
No puedo deciros con precisión cuáles son sus orígenes geográficos o históricos; solo sé que mi amiga las prepara cada año en Pascua y que, después de disfrutar de su esponjosidad y su aroma, no pude evitar reproducir la receta, con algunas inevitables modificaciones personales aquí y allá para hacerlas aún más «mías».
Preparar estas coroncitas es todo un ritual que requiere paciencia, sobre todo por los tiempos de fermentación bastante largos.
No os asustéis: la paciencia es el ingrediente secreto que transforma una masa sencilla en una nube de dulzura.
Si la vida moderna os impone ritmos apretados o habéis decidido prepararlas a última hora, ¡no desesperéis!
Podeis aumentar un poco la cantidad de levadura fresca en la masa para reducir los tiempos de espera.
El resultado seguirá siendo excelente.
Los roscos de Pascua, sea cual sea la receta o la forma (que sean coroncitas trenzadas, trenzas o simples bollitos), tienen una característica única: todas huelen increíblemente bien.
Ya durante el horneado, un aroma inconfundible a mantequilla, azúcar y cítricos comienza a inundar la cocina, despertando los sentidos y dando la sensación de que ya se podrían saborear solo con oler el aire.
Personalmente, lo admito, tengo un amor visceral por las recetas con levaduras, tanto dulces como saladas. Para mí, ver la masa crecer es pura magia y esa sensación de calidez y fragancia que se respira es impagable.
Pero, aunque mi pasión pueda pareceros exagerada, os aseguro que estas coroncitas están realmente riquísimas… tenéis que probar a hacerlas.
Seguid mis pasos uno a uno, trenzadlas con cuidado, decoradlas con los coloridos confetis como en la foto y llevad a la mesa un pedacito de mi Pascua.
¡Espero vuestros comentarios para saber si también para vosotros fue amor a la primera prueba!
Kcal 1010 por cada coroncita
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 coroncitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para realizar las Coroncitas dulces de Pascua
- 1 Huevo
- 13 g Levadura fresca de panadería
- 100 ml Leche entera
- 35 g Margarina vegetal
- 100 g Azúcar
- 320 g Harina tipo 0
- 1 sobre Vainillina
- 1 cucharada Canela en polvo
- 1 Yema de huevo
- 20 ml Leche
- 2 Huevos bien lavados
- cantidad necesaria Confetis de colores
Utensilios
- 2 Moldes redondos
Preparación de las Coroncitas dulces de Pascua
En un bol disolver la levadura en la leche tibia, luego añadir el azúcar, la margarina ablandada y el huevo, mezclando bien todo.
Si tenéis una amasadora podréis trabajar la masa con ella… os quedará sin duda mejor integrada y más elástica.
Añadir la vainillina, la canela y la harina hasta obtener una masa ligeramente pegajosa pero manejable.
Poner en un bol cubierto con film y dejar levar en el horno con la luz encendida durante al menos 3 horas y, en cualquier caso, hasta que doble el volumen.
Una vez alcanzado el levado, trabajar la masa y formar 4 cordones bastante gruesos para trenzarlos de dos en dos y obtener 2 coroncitas trenzadas que cerraréis en forma de rosquilla.
Forrad una bandeja de horno con papel vegetal, colocad las coroncitas y situad en el centro de cada una 1 huevo previamente bien lavado.
Dejad levar hasta que doblen el volumen, siempre en el horno con la luz encendida… llevará al menos otras 3 horas.
Una vez levadas, pincelarlas con un poco de leche y espolvorearlas con los confetis de colores.
Hornead en horno caliente a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.
«¿Sabías que…?» Las coroncitas trenzadas, con su forma circular sin fin, simbolizan la eternidad y el renacimiento, ¡convirtiéndolas en el dulce perfecto para celebrar la Pascua!»
