Las coronitas dulces de Pascua son una receta de la cual no puedo decirte los orígenes porque me la dio una amiga, quien siempre prepara estas coronitas durante el período de Pascua y, al gustarme mucho, reproduje la receta con algunas modificaciones aquí y allá. Son sencillas de realizar si no fuera por el tiempo de fermentación bastante largo, pero también puedes aumentar un poco la cantidad de levadura para acortar los tiempos. Las rosquillas de Pascua, cualquiera sea la receta, son todas muy aromáticas y ya durante el momento de la cocción se tiene la sensación de probarlas solo oliendo los aromas en el aire. En general, personalmente adoro las recetas fermentadas, tanto dulces como saladas, y por eso este tipo de sensación podría ser algo solo personal, pero te aseguro que son buenísimas… ¡tienes que hacerlas absolutamente!
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Kcal 1010 por cada coronita
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 coronitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para hacer las Coronitas dulces de Pascua
- 1 Huevos
- 13 g Levadura fresca
- 100 ml Leche entera
- 35 g Margarina vegetal
- 100 g Azúcar
- 320 g Harina 0
- 1 sobrecito Vainilla
- 1 cucharada Canela en polvo
- 1 yema de huevo
- 20 ml Leche
- 2 Huevos bien lavados
- q.b. Confites de colores
Preparación de las Coronitas dulces de Pascua
En un bol, disolver la levadura en la leche tibia, luego añadir el azúcar, la margarina ablandada y el huevo mezclando todo bien.
Si tienes una máquina amasadora, podrás trabajar la masa con ella… te quedará seguramente mejor mezclada y más elástica.
Añadir la vainilla, la canela y la harina hasta obtener una masa ligeramente pegajosa pero manejable.
Colocar en un bol cubierto con film transparente y dejar fermentar en el horno con la luz encendida durante al menos 3 horas o en todo caso hasta que duplique su tamaño.
Una vez fermentada, trabajar la masa para obtener 4 cordones bastante gruesos y entrelazarlos de dos en dos para obtener 2 coronitas entrelazadas que se cierran formando una rosca.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno, disponer las coronitas colocando en el centro de cada una 1 huevo bien lavado previamente.
Dejar fermentar hasta que duplique su tamaño, siempre en el horno con la luz encendida… llevará al menos otras 3 horas.
Una vez fermentadas, pincelarlas con leche y espolvorearlas con los confites de colores.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
