Esta crema de naranja vegana tiene su propia historia: hace tiempo, una lectora mía, Mariuccia, que a menudo experimenta con mis recetas haciendo quizás algún cambio, me mostró una versión suya de mi Crema pastelera ligera sin huevos preparada con zumo de naranja.
Ella utilizó una naranja entera, zumo y cáscara, y preparó una crema de naranja que me inspiró de inmediato. Sin embargo, yo quería hacerla en versión vegana: sin huevos pero también apta para quienes son intolerantes a la lactosa, así que tuve que hacer algunas modificaciones adicionales y experimentar un poco.
¡El resultado fue realmente excelente! Aparte de que se prepara en poquísimo tiempo, es realmente sabrosa, con un aroma a naranja muy intenso y, algo también muy importante: solo 2 puntos Weight Watchers Propoints por porción y si quieres, ¡te la puedes comer toda! Veamos cómo se prepara.
Otras cremas de mi blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 ml leche de soja (sin azúcar u otra leche vegetal)
- 15 g sirope de agave (o de arce)
- 20 g harina
- 1 naranja (zumo y cáscara)
- 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional)
- Puntos totales = 4 puntos WW
- Puntos por porción = 2 puntos WW
Herramientas
- Cuchillo
- Exprimidor de cítricos
- Rallador de limones
- Cuchara de madera
- Cacerola
Pasos
Primero, lava bien la naranja, corta algunas tiras de la cáscara evitando la parte blanca que resulta amarga y saca tiras finas del resto de la cáscara con el utensilio adecuado: estas son para guardar como decoración. Corta la naranja por la mitad y exprímela. Mide el zumo obtenido y luego mide la leche de soja para llegar a unos 250 ml de líquido en total. En mi caso obtuve unos 100 ml de zumo y por lo tanto utilicé 150 ml de leche de soja.
En una cacerola, mezcla harina, sirope de agave y el zumo de naranja para formar una cremita. Pon en el fuego a llama baja.
Añade la cáscara de naranja y la leche de soja fría poco a poco, mezclando para incorporarla bien. Sigue mezclando y apenas empiece a hervir, baja la llama y deja que la crema espese. Si quieres que la crema sea aún más amarilla/naranja, puedes añadir ahora una pizca de cúrcuma: yo no la usé (¡olvidada!) así que en las fotos ves la versión sin cúrcuma. Si se forman grumos, después de quitar la cáscara, usa la batidora eléctrica por unos segundos. Aunque la crema pueda parecer un poco líquida cuando está caliente, al enfriarse alcanzará el punto justo de densidad para poder usarse también en una sac à poche.
Retira del fuego y deja enfriar la crema. Si tienes prisa, puedes verterla en un recipiente de metal sumergido en agua fría y para evitar la formación de una costra, cúbrela con un poco de film en contacto con la superficie de la crema.
Esta crema de naranja vegana es realmente deliciosa, puedes disfrutarla así simplemente con una cuchara, incluso añadiendo alguna gota de chocolate negro: recuerda contar los puntos WW extra. O puedes usarla para rellenar tartas y profiteroles: ¡es muy versátil!
Y también es deliciosa servida con fruta fresca o con un par de galletitas ligeras para una merienda ligera o un delicioso postre al final de la comida. La encontré exquisita y no solo yo, aquí la devoraron en un santiamén… ¡Gracias de nuevo a Mariuccia por la idea!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No es temporada de naranjas, ¿puedo usar zumo comprado?
Ciertamente puedes, pero asegúrate de que sea sin azúcar y obviamente el total de puntos WW será 5 y no 4.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Para hacer la crema de naranja vegana, cualquier leche vegetal sin azúcares irá perfectamente, incluso hecha en casa.
¿Cómo puedo conservarla?
Puedes mantenerla en la nevera por 2 o 3 días o también congelarla por 3 meses (más tiempo no he probado). Déjala descongelar bien, mézclala vigorosamente de nuevo y estará lista para usar.
