Tenía ganas de probar a hacer estas hojaldres de fresa desde hace tiempo y en cuanto aparecieron las fresas las experimenté de inmediato. ¿Están buenas? Digamos que en el plazo de 2 semanas ya las he hecho 3 veces para contentar a mi hijo: ¿basta eso como prueba de que son realmente deliciosas?
Me costó un poco elegir el nombre en italiano: aquí en los Países Bajos estos triángulos de hojaldre crujiente se preparan con manzana y canela, el mismo relleno que mis Mini strudel dulces, y con fresas se llaman aardbeienflappen. ¿Difícil, verdad? Más fácil el nombre en inglés: strawberry turnovers. ¡Vale, fin de la lección de idiomas!
En cualquier caso, estos hojaldres de fresa son facilísimos de preparar, veganos y rapidísimos: una lámina de masa de hojaldre, unas cuantas fresas, muy poca azúcar y al horno. ¡Será mi postrecito preferido durante toda la primavera!
Otras recetas dulces y crujientes aquí:
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 hojaldres
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes
- 200 g fresas
- 1 paquete masa de hojaldre (comprueba que sea vegana. Cógela rectangular, suele ser de unos 230 gramos)
- 10 g azúcar de caña integral (aprox. 2 cucharaditas)
- 1 cucharadita azúcar glas (para decorar)
- q.b. zumo de limón (opcional)
- Puntos totales = 26,5 puntos WW
- Puntos por 1 hojaldre = 4,5 puntos WW
Pasos
Limpia las fresas y córtalas en láminas. Puedes dejarlas macerar con un poco de zumo de limón, pero este paso no es necesario.
Extiende la masa de hojaldre y divídela en 6 piezas iguales. Aquí en los Países Bajos yo la encuentro ya cortada en cuadrados. Con la lámina rectangular entera saldrán rectángulos que tendrás que estirar ligeramente con la punta de los dedos para obtener cuadrados: ¡más fácil de hacer que de explicar!
Coloca un poco de fresas sobre cada cuadrado de masa de hojaldre y ciérralos en forma de triángulo ayudándote con un tenedor para sellar muy bien los bordes. Haz dos cortes en la parte superior, humedece con un poco de agua y espolvorea el azúcar de caña por encima.
Como alternativa al agua, si hiciste macerar las fresas con limón, puedes usar el zumo de la maceración o incluso un poco de zumo de naranja. ¡Yo he probado todas estas opciones y siempre están deliciosas!
Precalienta el horno a 180°/200°C (un poco menos si el horno es ventilado). Coloca los hojaldres de fresa en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea durante unos 25-30 minutos.
No hace falta darles la vuelta durante la cocción. Cuando estén bien dorados por encima y cocidos por debajo, saca la bandeja del horno y deja enfriar los hojaldres sobre una rejilla.
Aquí tienes listas nuestras hojaldres de fresa veganas. Si quieres, puedes espolvorearlas con azúcar glas antes de hincarles el diente.
Aquí tienes una en primer plano…
¡Están buenísimas! Por dentro el relleno suave y dulce de las fresas, por fuera la corteza crujiente… ¡aquí fueron devoradas y eso que no hice solo 6! Las hice 10 cada vez. ¡Mientras haya fresas seguiré horneándolas!
¿Y tú a qué esperas? ¡Pruébalas y cuéntame cuánto te han gustado!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Para sacarte una sonrisa: aquí está nuestra gatita Tarantella: me hizo compañía mientras hacía todas las fotos. ¡Estaba súper interesada…
Conservación y consejos
Si preparo los hojaldres para ofrecerlos a invitados, los horneo 2 o 3 horas antes porque la masa de hojaldre tiende después a ablandarse y perder el crujiente.
Para nosotros, en cambio, los hago también el día anterior y luego los caliento unos minutos a temperatura alta en la freidora de aire.
Un consejo: si haces macerar las fresas como en esta receta: Fresas y limón, escúrrelas bien antes de ponerlas sobre la masa de hojaldre. Si están demasiado húmedas tienden a abrirse durante la cocción. Y con el zumo que te queda puedes aromatizar el yogur: ¡delicioso!
