Hoy quiero mostrarte una receta que probé hace un par de días y que en casa gustó muchísimo: la omelette con verduras al estilo chino. Yo hago más tortillas que omelettes (en todos los sentidos) y como verás no está perfecta, pero estaba riquísima. El contraste de sabores es perfecto y, sin ánimo de ofender a nadie, tenía un marcado toque oriental.
Para el relleno usé los setas shiitake, pero valen otras variedades, espinacas y los brotes de soja que, cocinados muy poco, se mantienen crujientes y apetecibles. Además añadí salsa de soja, que precisamente da el toque chino a esta omelette.
Sinceramente no esperaba que quedara tan buena, pero el holandés se la zampó y teniendo en cuenta que le encanta la cocina china, oírle decir: «en serio parece sacada de un restaurante chino» fue una gran satisfacción. Ven a ver lo fácil que es prepararla.
Otras tortillas ligeras las encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 huevos
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- 1 cucharada leche desnatada (opcional)
- 200 g setas shiitake (u otra variedad)
- 200 g espinacas (frescas)
- 100 g brotes de soja
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta
- 1 cucharada salsa de soja (mejor si es baja en sal)
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por 1 ración (toda la omelette) = 5 puntos WW
Utensilios
- Varilla manual
- Sartén
- Espátula
Pasos
Primero sofríe en un wok antiadherente el diente de ajo y parte de la cebolleta cortada en láminas con medio cucharadita de aceite. Luego añade las setas laminadas y mantén el fuego alto. Deja cocer las setas justo el tiempo hasta que empiecen a dorarse.
Añade las espinacas poco a poco y remueve muy rápidamente, siempre a fuego alto, para que se marchiten. En este punto añade también los brotes de soja y mezcla.
Añade un poco de sal y apaga el fuego, vuelca todo en un plato y reserva.
Bate juntos los huevos, la leche, una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta si te gusta: no hay que batir demasiado, solo el tiempo justo para mezclar los ingredientes.
Calienta bien una buena sartén antiadherente y añade medio cucharadita de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente vierte la mezcla de huevos y con una espátula remueve con delicadeza para que la omelette se cocine rápido: este es el secreto para que quede esponjosa, no debe cocinarse en exceso.
En cuanto la superficie del huevo se haya cuajado, reparte las verduras sobre la mitad de la omelette.
Con una espátula ancha pliega la otra mitad de la omelette sobre las verduras y deja cocer un par de minutos más hasta que tome un poco de color.
Y ya está nuestra omelette con verduras al estilo chino lista para servir. Si tienes que hacer más raciones te sugiero poner las omelettes en una bandeja cubierta con papel de horno y mantenerlas calientes en el horno hasta el momento de servir.
Como ya he dicho, a nosotros nos encantó esta omelette con verduras. Yo puse el resto de la cebolleta cruda cortada en láminas sobre la mía y el holandés, en cambio, prefirió un poco de perejil picado: en ambos casos estaba exquisita.
Si te gusta la salsa de soja también puedes añadir un chorrito por encima de la omelette, pero ya añadida a los huevos es suficiente para dar el toque oriental al plato. Espero que te guste también a ti: cuéntamelo en los comentarios abajo o en Facebook.
¡Buen provecho!
by Giovanna Buono
