Hoje quero te mostrar uma receita que experimentei há um par de dias e que aqui em casa fez o maior sucesso: a omelete com vegetais ao estilo chinês. Eu faço mais fritadas do que omeletes (em todos os sentidos!) e portanto, como verá, não ficou perfeita, mas estava deliciosa. A combinação dos sabores é perfeita e certamente não acho que vou ofender nenhum chinês — ficou bem com um toque oriental.
Para o recheio usei os cogumelos shiitake, mas servem outras variedades de cogumelos, o espinafre e os brotos de soja que, cozidos por pouco tempo, ficam crocantes e saborosos. E depois acrescentei um pouco de molho de soja que dá o toque chinês a esta omelete.
Sinceramente não esperava que ficasse tão boa, mas o holandês devorou e considerando que ele é fã da culinária chinesa, ouvi-lo dizer: “realmente parece sair de um restaurante chinês” foi uma grande satisfação. Vem ver como é simples prepará-la.
Outras omeletes leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 2 ovos
- 5 ml azeite de oliva extra virgem (1 colher de chá)
- 1 colher leite desnatado (opcional)
- 200 g cogumelos Shiitake (ou outra variedade)
- 200 g espinafre (fresco)
- 100 g brotos de soja
- 1 dente alho
- 1 cebolinha
- 1 colher molho de soja (melhor se com baixo teor de sódio)
- a gosto sal e pimenta
- Pontos para 1 porção (a omelete inteira) = 5 pontos WW
Utensílios
- Batedor manual
- Frigideira
- Espátula
Passos
Primeiro refogue em um wok antiaderente o dente de alho e parte da cebolinha cortada em fatias com meio colher de chá de óleo. Depois adicione os cogumelos fatiados e mantenha o fogo alto. Deixe os cogumelos cozinharem apenas até começarem a dourar.
Acrescente o espinafre aos poucos e mexa muito rapidamente, sempre em fogo alto, para que murche. Neste ponto junte também os brotos de soja e mexa.
Adicione um pouquinho de sal e desligue, coloque tudo num prato e reserve.
Bata os ovos, o leite, uma colher de molho de soja e um pouco de pimenta se gostar: não é preciso bater muito, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Aqueça uma boa frigideira antiaderente e acrescente meio colher de chá de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, despeje a mistura de ovos e com uma espátula mexa delicadamente para que a omelete cozinhe rapidamente: esse é o segredo para que fique macia, não deve cozinhar demais.
Assim que a superfície do ovo estiver firme, coloque os vegetais sobre metade da omelete.
Usando uma espátula larga, dobre a outra metade da omelete sobre os vegetais e deixe cozinhar mais alguns minutos até dourar.
E aqui está a nossa omelete com vegetais ao estilo chinês pronta para servir. Se precisar preparar várias, sugiro colocar as omeletes numa assadeira forrada com papel manteiga e mantê-las aquecidas no forno até a hora de servir.
Como já disse, gostamos muito desta omelete com vegetais. Eu coloquei o resto da cebolinha crua cortada em fatias por cima da minha e o holandês preferiu salsinha picada: de qualquer forma estava deliciosa.
Se você gosta de molho de soja pode até colocar um fio por cima da omelete, mas já adicionado aos ovos é suficiente para dar o sabor oriental ao prato. Espero que você também goste: me conte nos comentários abaixo ou no Facebook.
Bom apetite!
by Giovanna Buono
